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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
2023	As competências do engenheiro de alimentos no contexto da indústria 4.0	Castro, Tiffany Resende de	TCC
2023	Utilização do resíduo de casca de camarão: definições, características e potencialidades	Silva, Letícia Maria Ferreira Paes da	TCC
2023	Amidos modificados: uma revisão sobre as características, propriedades e aplicação na indústria de alimentos	Monte, Lilian Estefany de Sousa	TCC
2023	Desenvolvimento de pães adicionados de ora pro nobis (Pereskia bleo)	Rocha, Vitória Oliveira	TCC
2023	Desenvolvimento e análise sensorial de biscoito tipo snack elaborado com farinha de berinjela (Solanum melongena L.)	Moreira, Sâmia Kelly Alves	TCC
2023	Desenvolvimento e aceitabilidade de biscoitos tipo snacks adicionados de alga marinha Kombu (Laminaria japonica)	Fontenele, Amanda Caúla	TCC
2022	Aplicação das boas práticas de fabricação e procedimentos operacionais padronizados: uma revisão bibliográfica	Oliveira, Elicia Alves de	TCC
2022	Análise técnica-econômica de um processo industrial de sorbet de açaí com maracujá	Silva Junior, Jose Mauro da	TCC
2022	Produção e caracterização de análogo de queijo à base de amêndoa de coco babaçu (Attalea speciosa)	Bessa, Juliana Maria Rabeilo	TCC
2022	Ferramentas da qualidade e implementação de certificações na indústria de alimentos: uma revisão	Nogueira, Juliane Cortez	TCC
2022	Avaliação dos impactos da pandemia da covid 19 sobre empresas brasileiras produtoras de carnes	Oliveira, Eliscia Lima de	TCC
2022	Engenharia de alimentos na gestão e controle de qualidade do comércio varejista	Albuquerque, Italo Moreira	TCC
Dez-2022	Avaliação do potencial antimicrobiano e toxicidade em diferentes partes do Trapiá (Crataeva tapia L.), provenientes do semiárido cearense	Medeiro, Susan Gabrielly Pereira	TCC
2022	Avaliação microbiológica de alface e couve comercializados nas feiras livres na cidade de Fortaleza-CE	Monteiro, Karoline Sousa	TCC
2022	Tendência clean label: uma revisão	OLIVEIRA, Thaís Andrade de	TCC
2022	Mídias digitais associadas ao ensino de Engenharia de Alimentos: análise do podcast Engenharia de Quê	Santos, Thaísa Valéria Carvalho dos	TCC
2022	Implementação de gestão de causas raízes em uma indústria de snacks e bolos: um estudo de caso	Barbosa, Daniel Freitas	TCC
2022	A ferramenta 5S como base para aplicação das boas práticas de manipulação em alimentos e estudo de caso utilizando 5S em uma empresa do setor cárneo	Ribeiro, Karoline Gomes	TCC
2022	A importância da agricultura familiar e as relações com as indústrias de alimentos: uma revisão bibliográfica	Leite, Rebeca Santos	TCC
2020	Produção de lactobacillus utilizando permeado de soro de leite microfiltrado como substrato	Bernardino, Maria de Fátima Oliveira	TCC