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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
2022	Desenvolvimento e caracterização de pó à base de grãos de kefir liofilizados	Furtado, Jéssica Azevedo	TCC
2022	O controle de produção como forma de solucionar o desperdício de alimentos em restaurantes comerciais	Sales, Maria Caroline Deadato de	TCC
2022	Rotulagem nutricional de alimentos: importância e um novo olhar frente à nova legislação	Rubio, Ingrid Gomes	TCC
2022	Cromatografia líquida de alta eficiência como método de análise de bebidas não alcoólicas de origem vegetal	Oliveira, Gabriela Gomes Bastos	TCC
2022	A empresa júnior e sua contribuição na formação do profissional de engenharia de alimentos do estado do Ceará	Monteiro, Adálya de Lima	TCC
2022	Desafios do mercado de cervejas artesanais	Costa, Gabriel de Alencar	TCC
2022	Perfil e hábitos de consumidores de produtos cárneos do município de Fortaleza - CE	Magalhães, Karolyne Lima	TCC
2022	Proposta de scale - up de processo produtivo de polpa de acerola congelada em uma cooperativa agrícola de Maranguape - CE	Cardoso, Luciliano Moreira da Costa	TCC
2022	Avaliação da rotulagem, teores de proteínas e percepção dos consumidores sobre compostos lácteos comercializados em Fortaleza-CE	Bertoldo, Gabriela Mota	TCC
2021	Determinação do teor total de taninos e avaliação do potencial toxicológico de coprodutos de frutas tropicais comercializadas no Ceará	Cunha, Fernando Eugenio Teixeira	TCC
2022	A implementação do esquema de certificação FSSC 22000 na indústria de alimentos e estudo de caso em uma empresa de beneficiamento de castanha de caju	Fontenele, Ana Kelly Freitas	TCC
2021	O impacto do setor de qualidade na venda, nas perdas e no atendimento em uma rede de supermercados de Fortaleza: uma revisão	Nascimento, João Pedro da Silva	TCC
2022	Potencial Tecnológico dos Resíduos de uma indústria cervejeira para produção de adubo orgânico tipo Bokashi: uma revisão	Jesus Filho, Carlos Alberto de	TCC
2021	Análise técnico-econômica de uma indústria de biscoitos tipo snacks sem glúten sabor tomate	Bezerra, Bárbara Kelly de Albuquerque	TCC
2021	Impactos de uma cultura organizacional forte na performance de mercado industrial: um estudo de caso da Ambev	Melo, Natasha Maria Laurindo Brito de	TCC
2021	Uso de corantes vegetais na indústria de alimentos como alternativa aos corantes artificiais: uma revisão	Rodrigues, Thalita Cavalcante	TCC
2021	Aspectos de qualidade e avaliação de vida de prateleira do doce de leite industrial armazenado em temperatura ambiente de 25°C	Queiroz, Lucas Oliveira de	TCC
2021	Aproveitamento de resíduos de frutos na elaboração de hambúrgueres com potencial valor nutritivo: uma revisão	Lima, Francisca Luana Alves de	TCC
2021	Utilização do método 6W3H para o aumento da eficiência em uma linha de produção de farinha de trigo	Pinheiro, Aline Ribeiro	TCC
2021	Desenvolvimento de sistema de controle de qualidade em centro de distribuição atacadista de produtos de origem animal em Aquiraz/CE	Oliveira, Eurilany Silva de	TCC