Suscribirse para recibir un correo electrónico cada vez que se introduzca un ítem en esta colección.

Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Tipo
1991	Caracterização física, físico-química e química do fruto e sementes de quatro variedades de goiaba (Psidium guajava L) adaptadas às condições do Ceará	Macêdo, Benemária Araújo	Dissertação
1991	Investigação sobre a microbiota de caudas de lagostas Panulirus argus (Latreille) ou Panulirus laevicauda (Latreille) processadas com tripolifosfato de sódio	Cardonha, Ângela Maria Soares	Dissertação
1991	Propriedades químicas e tecnológicas de cultivares e clones de batata (Solanum tuberosum L.) de origem alemã e holandesa	Borges, Valéria Euclydes de Lima e	Dissertação
1991	Caracterização química e físico-química de doze cultivares de girassol (Helianthus annuus, L.) adaptada as condições do Ceará	Araújo, Claudete Nascimento Lima de	Dissertação
2026	Formação e aplicação de coacervados complexos heteroproteicos de óleo de chia (Salvia hispanica L.) para iogurte adicionado de ácidos graxos poliinsaturados	Lima, Francisco Leonardo Gomes de	Dissertação
1990	Caracterização física, físico-química e valor nutricional de três novas variedades de milho (Zea mays, L.) adaptadas às condições do Ceará	Thé, Patrícia Maria Pontes	Dissertação
2026	Uso da lignina de coproduto do pedúnculo do caju como ativo de filmes à base de amido de milho com propriedade de bloqueio da radiação UV	Barros, Gleyde Anny Cruz	Dissertação
2026	Aplicação de plasma frio por descarga luminosa na inativação de Salmonella enterica e Escherichia coli em agrião (Nasturtium officinale R. Br)	Vieira, Raquel Taynan Cunha	Dissertação
2026	Obtenção de amido a partir do subproduto do Feijão-caupi verde (Vigna unguiculata (L.) Walp.) e extrato hidroalcoólico da vagem do feijão: caracterização físico-química, análise toxicológica, microbiológica e utilização para produção de microesferas	Medeiro, Susan Gabrielly Pereira	Dissertação
2023	Potencial da farinha de taioba como ingrediente funcional em pães: estudo das propriedades tecnológicas, microestruturais, toxicólogicas e avaliação do perfil glicêmico, lipídico e hepático em modelos in vivo	Guimarães, Diana Jéssica Souza	Dissertação
2026	Potencial nutracêutico de filme de desintegração oral à base de galactomanana e alginato de sódio adicionado de polpa concentrada de acerola verde	Soares, Lara Mota	Dissertação
2026	Aproveitamento de coproduto do processo de concentração de proteína da amêndoa da castanha de caju para aplicação em massas alimentícias	Vasconcelos, Damicléa Martins	Dissertação
2025	Desenvolvimento de aparato experimental para redução da carga microbiana do leite por meio da radiação UV-C	Borges, Ícaro Gonçalves Azevedo Vinhal	Dissertação
2025	Avaliação dos efeitos da aplicação da radiação UV-C nas características microbiológicas e físico-químicas em queijo coalho	Magalhães, Elisamar Rodrigues	Dissertação
1990	Estudo dos sucos límpidos simples, concentrado e reconstituído de caju, Anacardium occidentale, L.	Sampaio, Thereza Maria Tavares	Dissertação
2024	Desenvolvimento de alimento UPCYCLED com potencial eco inovador	Pinheiro, Francisca Gabriela de Lima	Dissertação
1990	Características químicas, organolépticas e microbiológicas de linguiças frescas de caprinos e ovinos	Matos, Vania Cordeiro de	Dissertação
1989	Caracterização do sistema enzimático de hepatopâncreas de lagosta do gênero Panulirus White	Sampaio, Silvana Saker	Dissertação
1989	Estudo de produtos industrializáveis do abricó (Mammea americana, L.)	Mendonça, Gilson de Sousa	Dissertação
1989	Utilização do óleo de babaçu refinado na composição do leite fluido de consumo	Laguna, Luis Eduardo	Dissertação