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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
2023	Desenvolvimento de farinha do subproduto da amêndoa de babaçu (Attalea speciosa Mart.), rica em fibra alimentar, para formulação de alimentos	Silveira, Maico da Silva	Dissertação
1984	Pesquisa de resíduos de pesticidas organoclorados no leite distribuído a população de Fortaleza (CE.)	Araújo, Lúcia de Fátima Pereira	Dissertação
1984	Aspectos da industrialização da castanha de caju (Anacardium accidentale, L.)	Andrade, Jerusa de Souza	Dissertação
1984	Estudo do comportamento da aguardente de cana durante o envelhecimento em tonéis de bálsamo	Xavier, Francisco de Assis Bessa	Dissertação
2023	Revestimento superhidrofóbico com celulose bacteriana funcionalizada para aplicação em embalagens de alimentos	Frota, Maryana Melo	Dissertação
1984	Estudo de processos tecnológicos para a obtenção de produtos derivados da castanha-do-Brasil (Bertholletia Excelsa, H.B.K.)	Souza, Maria Luzenira de	Dissertação
1984	Estudo da industrialização do jenipapo (Genipa americana, L.)	Figueiredo, Raimundo Wilane de	Dissertação
1984	Estudos tecnológicos, físico-químicos, microbiológicos e sensoriais do queijo de coalho do estado do Ceará	Feitosa, Terezinha	Dissertação
2005	Avaliação da qualidade microbiológica de hortaliças minimamente processadas comercializadas em supermercados da cidade de Fortaleza-Ceará	Tresseler, Josiane Fernanda Metler	Dissertação
1984	Efeito das condições de processamento sobre a qualidade microbiológica do peixe de água doce salgado e seco	Martins, Suzana Cláudia Silveira	Dissertação
1984	Avaliação da preservação da polpa de tamarindo (Tamarindus indica L,)por alta e baixa temperatura	Coelho, Regina Lane Montenegro	Dissertação
2023	Coberturas poliméricas incorporadas de extrato da casca do cajueiro aplicadas em queijo coalho	Rabelo, José Lucas Girão	Dissertação
1984	Estudo dos pigmentos carotenóides que ocorrem na pele do pargo (Lutjanus purpureus Poey)	Lemos, Luiz Carlos Pereira	Dissertação
1983	Sapoti (Achras sapota, L.): caracterização do fruto e de produtos industrializados	Lima, Dorasilvia Pontes	Dissertação
1983	Efeitos de diferentes planos nutricionais sobre o rendimento e qualidade das carcaças de ovinos da raça Morada Nova - variedade branca.	Beserra, Frederico José	Dissertação
1982	Maturação do buriti (Mauritia vinifera Mart.) e avaliação sensorial do néctar	Souza, Maria do Carmo Passos de	Dissertação
1982	Caracterização física, química e tecnológica Bacuri (Platonia insignis, Mart) e seus produtos	Santos, Maria do Socorro Soares Alves	Dissertação
1981	Contribuição ao aproveitamento industrial do cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum)	Oliveira, Maria de Lourdes Soares	Dissertação
1981	Considerações físicas, químicas e tecnológicas no aproveitamento industrial da pitanga (Eugenia uniflora L.)	Guimarães, Francisco Antônio	Dissertação
1981	Estudos de métodos de processamento da graviola (Annona muricata, L.)	Castro, Francisco Aécio de	Dissertação