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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/85054| Tipo: | Dissertação |
| Título: | Estudo dos sucos límpidos simples, concentrado e reconstituído de caju, Anacardium occidentale, L. |
| Autor(es): | Sampaio, Thereza Maria Tavares |
| Orientador: | Maia, Geraldo Arraes |
| Palavras-chave em português: | Suco de caju;Tecnologia de alimentos |
| CNPq: | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
| Data do documento: | 1990 |
| Citação: | SAMPAIO, Thereza Maria Tavares. Estudo dos sucos límpidos simples, concentrado e reconstituído de caju, Anacardium occidentale, L. 1990. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 1990. |
| Resumo: | Para realização deste trabalho, utilizou-se como matéria-prima os pedúnculos do caju (Anacardium occidentale. L), provenientes da fazenda Guarany de propriedade de Caju do Brasil S.A. Agroindústria "CAJUBRAZ", localizada no município de Pacajus, Estado do Ceará. [...] |
| Abstract: | The raw material for this study was comprised by cashew peduncles (Anacardium occidentale, L.) from the Guarany: Farm which is owned by "Agroindustria CAJUBRAZ" located in Pacajus, Ceará. [...] |
| Descrição: | Este documento está disponível online com base na Portaria nº 348, de 08 de dezembro de 2022, disponível em: https://biblioteca.ufc.br/wp-content/uploads/2022/12/portaria348-2022.pdf, que autoriza a digitalização e a disponibilização no Repositório Institucional (RI) da coleção retrospectiva de TCC, dissertações e teses da UFC, sem o termo de anuência prévia dos autores. Em caso de trabalhos com pedidos de patente e/ou de embargo, cabe, exclusivamente, ao autor(a) solicitar a restrição de acesso ou retirada de seu trabalho do RI, mediante apresentação de documento comprobatório à Direção do Sistema de Bibliotecas. |
| URI: | http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/85054 |
| Currículo Lattes do(s) Autor(es): | http://lattes.cnpq.br/3795246545139429 |
| Currículo Lattes do Orientador: | http://lattes.cnpq.br/0191955350814375 |
| Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
| Aparece nas coleções: | DTA - Dissertações defendidas na UFC |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| 1990_dis_tmtsampaio.pdf | 66,88 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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