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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
1985	Avaliação organoléptica, química e bacteriológica da Lagost Panulirus laevicauda (Latreille) estocada em gelo	Vieira, Regine Helena Silva dos Fernandes	Dissertação
1985	Estudo dos subprodutos do maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.)	Pontes, Marco Antonio Nobre	Dissertação
2025	Desenvolvimento e estabilidade de cereais probióticos contendo Bacillus coagulans	Bento, Glaubenia Temoteo	Dissertação
2025	Avaliação dos efeitos da ozonização na qualidade do amido de araruta e da farinha de trigo e sua influência na produção de pães	Barroso, Andressa Barbosa	Dissertação
2024	Caracterização da qualidade de microcápsulas liofilizadas obtidas a partir de própolis verde e acerola	Barbosa, Kamila de Lima	Dissertação
2025	Desenvolvimento de bebida funcional fermentada com potencial neuroprotetor avaliado pelo modelo Zebrafish (DANIO RERIO)	Bernardino, Brenda da Silva	Dissertação
2024	Otimização de sobremesa vegetal saborizada com cacau (Theobroma cacao)	Lira, Camila Araújo Costa	Dissertação
2024	Desenvolvimento de estruturado de cajá-umbu (Spondias bahiensis) com incorporação de Lacticaseibacillus rhamnosus GG através de revestimento de gelatina	Coelho, Edivaldo Bruno dos Santos	Dissertação
2024	Potencial antimicrobiano e toxicológico do óleo essencial de Cymbopogon citratus, terpenóides naturais e suas nanoemulsões	Cunha, Fernando Eugênio Teixeira	Dissertação
2017	Sopa desidratada de tilápia (Oreochromis niloticus) adicionada de farinha de linhaça (Linum usitatissimum) e reduzido teor de sódio	Patriolino, Fabrínio Marques	Dissertação
2023	Efeito de diferentes embalagens na estabilidade de estruturados mistos de manga e cajá adicionados de extrato bioativo do coproduto de caju	Costa, Antônio Jason Gonçalves da	Dissertação
2024	Avaliação da qualidade industrial de trigo nacional (BRS 264) proveniente de região não convencional	Silva, Yago de Oliveira	Dissertação
2024	Desenvolvimento de produto tipo barra com alto conteúdo proteico a base de torta parcialmente desengordurada da amêndoa de castanha de caju	Moreira, José Danrley	Dissertação
2024	Obtenção de insumos proteicos de amêndoa de castanha de caju por diferentes rotas e aplicação em produto plant-based	Carmo, Jéssica Silva do	Dissertação
1987	Aspectos da avaliação física, química, físico-química e aproveitamento industrial de diferentes clones de caju (Anacardium occidentale, L.)	Souza Filho, Men de Sá Moreira de	Dissertação
1987	Efeito de diferentes formas de estocagem, sobre a qualidade interna de ovos para consumo	Bacurau, Liana Galvão	Dissertação
1986	Contribuição a industrialização do coco (Cocus nucifera, L.) leite de coco e coco ralado	Teixeira, Evânia Altina Mendonça	Dissertação
1978	Estudo tecnológico e algumas características físicas e químicas do murici, Byrsonima verbascifolia Rich.	Silva, Claudio Ernani Mendes da	Dissertação
1978	Avaliação do rendimento das carcaças de bovinos mestiços submetidos a diferentes regimes alimentares	Montezuma, Artamizia Maria Nogueira	Dissertação
1978	Contribuição ao estudo de farinha de soja integral	Cabral, Lair Chaves	Dissertação