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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/81697| Tipo: | Dissertação |
| Título: | Avaliação organoléptica, química e bacteriológica da Lagost Panulirus laevicauda (Latreille) estocada em gelo |
| Autor(es): | Vieira, Regine Helena Silva dos Fernandes |
| Orientador: | Martins, Carlos Brunet |
| Palavras-chave em português: | Tecnologia de alimentos;Lagosta - Química;Lagosta |
| CNPq: | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
| Data do documento: | 1985 |
| Citação: | VIEIRA, Regine Helena Silva dos Fernandes. Avaliação organoléptica, química e bacteriológica da Lagost Panulirus laevicauda (Latreille) estocada em gelo. 1985. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 1985. |
| Resumo: | Foram adquiridas lagostas machos e fêmeas da espécie Panulirus laevicauda (Latreille) na Enseada do Mucuripe - Entreposto de vendas de-pescado em Fortaleza, Estado do Ceará [...] |
| Abstract: | The material used in this research work is comprised of lobsters, both male and female, of species Panulirus laevicauda (Latreille) [...] |
| Descrição: | Este documento está disponível online com base na Portaria nº 348, de 08 de dezembro de 2022, disponível em: https://biblioteca.ufc.br/wp-content/uploads/2022/12/portaria348-2022.pdf, que autoriza a digitalização e a disponibilização no Repositório Institucional (RI) da coleção retrospectiva de TCC, dissertações e teses da UFC, sem o termo de anuência prévia dos autores. Em caso de trabalhos com pedidos de patente e/ou de embargo, cabe, exclusivamente, ao autor(a) solicitar a restrição de acesso ou retirada de seu trabalho do RI, mediante apresentação de documento comprobatório à Direção do Sistema de Bibliotecas. |
| URI: | http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/81697 |
| Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
| Aparece nas coleções: | DTA - Dissertações defendidas na UFC |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| 1985_dis_rhsfvieira.pdf | 21,78 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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