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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
2023	Formulação e caracterização da pasta de grão de bico adicionada de amêndoa de castanha de caju	Silva, Dullya Fernandes Monteiro da	TCC
2023	Informação de validade de produtos alimentícios: avaliação do conhecimento e comportamento dos consumidores no Ceará	Silva, Karoline Rodrigues dos Santos	TCC
2023	Perfil sensorial de amêndoa de castanha de caju avaliado por análise descritiva quantitativa	Barbosa, Antonia Eclenia Dias	TCC
2023	Variações de corama (Kalanchoe pinnata, Bryophyllum pinnatum, K. laciniata e K. brasiliensis) como alternativa para indústria de chás: uma revisão	Cavalcante, Michele Pereira	TCC
2023	A importância dos probióticos para o bem-estar humano: uma revisão	Pereira, Anderson Mota	TCC
2023	Levantamento de carga orgânica, redox, temperatura e pH dos principais efluentes de uma indústria de bebidas do Ceará	Moura, Lucas dos Santos	TCC
2023	Carne de coelho e sua potencialidade na redução de riscos cardiovasculares: uma revisão sistemática de literatura	Sales, Gilvandenys Leite	TCC
2023	Consumo de fast-food durante a pandemia da covid-19: mudanças no padrão alimentar	Amorim, Victor Aléssio da Silva	TCC
2023	Desenvolvimento e caracterização da farinha das larvas do tenébrio gigante (Zophobas morio) visando sua utilização na indústria de alimentos	Borges, Ícaro Gonçalves Azevedo Vinhal	TCC
2023	Plantas alimentícias não convencionais (PANC): características, benefícios e aplicações	Soares, Lara Mota	TCC
2023	Desenvolvimento de salgadinho tipo chips adicionado de farinha da casca do camarão	Nascimento, Nazide do	TCC
2023	Rotulagem de alimentos: atualização das novas diretrizes para alimentos	Alves, Beatriz da Rocha	TCC
2023	Engenharia de alimentos: a pesquisa e desenvolvimento de produtos do âmbito acadêmico ao industrial	Silva, Lucas Lima da	TCC
2023	Presença de pesticidas em produtos in natura, processados e ultraprocessados: uma revisão	Santos, Nathaly de Paula	TCC
2023	Evasão estudantil no curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará e estudo de caso através do "Engenharia de quê? Podcast" como ferramenta de incentivo à permanência	Martins, Flávia Alessandra Araújo	TCC
2023	As competências do engenheiro de alimentos no contexto da indústria 4.0	Castro, Tiffany Resende de	TCC
2023	Utilização do resíduo de casca de camarão: definições, características e potencialidades	Silva, Letícia Maria Ferreira Paes da	TCC
2023	Amidos modificados: uma revisão sobre as características, propriedades e aplicação na indústria de alimentos	Monte, Lilian Estefany de Sousa	TCC
2023	Desenvolvimento de pães adicionados de ora pro nobis (Pereskia bleo)	Rocha, Vitória Oliveira	TCC
2023	Desenvolvimento e análise sensorial de biscoito tipo snack elaborado com farinha de berinjela (Solanum melongena L.)	Moreira, Sâmia Kelly Alves	TCC