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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
1986	Contribuição a industrialização do coco (Cocus nucifera, L.) leite de coco e coco ralado	Teixeira, Evânia Altina Mendonça	Dissertação
1978	Estudo tecnológico e algumas características físicas e químicas do murici, Byrsonima verbascifolia Rich.	Silva, Claudio Ernani Mendes da	Dissertação
1978	Avaliação do rendimento das carcaças de bovinos mestiços submetidos a diferentes regimes alimentares	Montezuma, Artamizia Maria Nogueira	Dissertação
1978	Contribuição ao estudo de farinha de soja integral	Cabral, Lair Chaves	Dissertação
2015	Comparação de três métodos para obtenção da pipoca de arroz (Oriza sativa)	Leão, Marcos Venânces de Souza	Dissertação
2024	Strategies for processing pumpkin seed oil: driyng, extraction, and encapsulation	Barros, Sâmela Leal	Tese
2024	Cobertura para ovos à base de fécula de mandioca e extrato de alho (Allium sativum L.)	Saraiva, Matheus Calixto	Dissertação
2022	Aplicação de tecnologia de oleogéis com óleo de girassol e cera de abelha na produção de gelado comestível a base de leite	Holanda, Camila de Araújo	Dissertação
2024	Desenvolvimento de uma bebida fermentada à base de xerém de castanha de caju (Anacardium occidentale L.)	Nascimento, Rita Sannara Bandeira do	Dissertação
2023	Development of a plant-based beverage with anxiolytic-like effects evaluated in zebrafish (Danio rerio) model	Tavares, Tereza Raquel Pereira	Dissertação
2023	Aproveitamento de resíduos industriais de goiaba (Psidium guajava L.) para a elaboração de pré-misturas para bolos	Ferreira, Maria Izabel Carneiro	Dissertação
2023	Propriedades funcionais tecnológicas de concentrado proteico obtido a partir de amêndoa de castanha de caju (Anacardium occidentale L.)	Rocha, Neilane Gomes da	Dissertação
2023	Potencialidades nutricionais e tecnológicas das farinhas de milheto (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.) e Castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa H.B.K.). e aplicação em pães sem glúten	Chaves, Camila de Carvalho	Dissertação
2023	Obtenção de scoby de celulose bacteriana a partir de subprodutos de frutas e aplicação em SMOOTHIE	Cruz, Rafael Souza	Dissertação
2022	Óleo de amêndoa de castanha de caju: obtenção, potenciais usos e desenvolvimento de produto	Oliveira, Gilleno Ferreira de	Dissertação
1985	Estudos dos fatores que afetam a qualidade microbiológica do frango abatido e comercializado em Fortaleza(CE)	Machado, Nadia Accioly Nogueira	Dissertação
1985	Utilização de enzimas pectolíticas no processamento de suco de maracujá integral (Passiflora edulis f. flavicarpa Den.)	Guimarães, Antonio Claudio Lima	Dissertação
2023	Desenvolvimento de farinha do subproduto da amêndoa de babaçu (Attalea speciosa Mart.), rica em fibra alimentar, para formulação de alimentos	Silveira, Maico da Silva	Dissertação
1984	Pesquisa de resíduos de pesticidas organoclorados no leite distribuído a população de Fortaleza (CE.)	Araújo, Lúcia de Fátima Pereira	Dissertação
1984	Aspectos da industrialização da castanha de caju (Anacardium accidentale, L.)	Andrade, Jerusa de Souza	Dissertação