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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
2026	Uso da lignina de coproduto do pedúnculo do caju como ativo de filmes à base de amido de milho com propriedade de bloqueio da radiação UV	Barros, Gleyde Anny Cruz	Dissertação
2026	Aplicação de plasma frio por descarga luminosa na inativação de Salmonella enterica e Escherichia coli em agrião (Nasturtium officinale R. Br)	Vieira, Raquel Taynan Cunha	Dissertação
2026	Obtenção de amido a partir do subproduto do Feijão-caupi verde (Vigna unguiculata (L.) Walp.) e extrato hidroalcoólico da vagem do feijão: caracterização físico-química, análise toxicológica, microbiológica e utilização para produção de microesferas	Medeiro, Susan Gabrielly Pereira	Dissertação
2023	Potencial da farinha de taioba como ingrediente funcional em pães: estudo das propriedades tecnológicas, microestruturais, toxicólogicas e avaliação do perfil glicêmico, lipídico e hepático em modelos in vivo	Guimarães, Diana Jéssica Souza	Dissertação
2026	Potencial nutracêutico de filme de desintegração oral à base de galactomanana e alginato de sódio adicionado de polpa concentrada de acerola verde	Soares, Lara Mota	Dissertação
2026	Aproveitamento de coproduto do processo de concentração de proteína da amêndoa da castanha de caju para aplicação em massas alimentícias	Vasconcelos, Damicléa Martins	Dissertação
2025	Desenvolvimento de aparato experimental para redução da carga microbiana do leite por meio da radiação UV-C	Borges, Ícaro Gonçalves Azevedo Vinhal	Dissertação
2025	Avaliação dos efeitos da aplicação da radiação UV-C nas características microbiológicas e físico-químicas em queijo coalho	Magalhães, Elisamar Rodrigues	Dissertação
1990	Estudo dos sucos límpidos simples, concentrado e reconstituído de caju, Anacardium occidentale, L.	Sampaio, Thereza Maria Tavares	Dissertação
2024	Desenvolvimento de alimento UPCYCLED com potencial eco inovador	Pinheiro, Francisca Gabriela de Lima	Dissertação
1990	Características químicas, organolépticas e microbiológicas de linguiças frescas de caprinos e ovinos	Matos, Vania Cordeiro de	Dissertação
1989	Caracterização do sistema enzimático de hepatopâncreas de lagosta do gênero Panulirus White	Sampaio, Silvana Saker	Dissertação
1989	Estudo de produtos industrializáveis do abricó (Mammea americana, L.)	Mendonça, Gilson de Sousa	Dissertação
1989	Utilização do óleo de babaçu refinado na composição do leite fluido de consumo	Laguna, Luis Eduardo	Dissertação
1989	Melão (Cucumis Melo, L.) - caracterização e obtenção de produtos industriais	Hecktheuer, Luisa Helena Rychecki	Dissertação
1989	Efeito do uso de sorbato de potássio e da embalagem a vácuo, sobre a estabilidade de blocos de pescado processados pela salga rápida	Borrigueiro, Renata Teles Polary	Dissertação
1988	Valor nutricional do leite e estabilidade da manteiga de raças bubalinas (Bubalus bubalis var. bubalis, L.).	Smith, Mariana de Aquino Pinheiro	Dissertação
1988	Estudo tecnológico e caracterização física, físico-química e química da carambola (Averrhoa carambola, L.)	Oliveira, Maria Nilka de	Dissertação
2023	Desenvolvimento e avaliação de molho de fruta rica em compostos bioativos	Medeiros, Luana Maria Alves de	Dissertação
1986	Formulação de produtos alimentícios à base de misturas de feijão caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp) e sorgo granífero (Sorghum bicolor (L.) Moench)	Rodrigues, Maria Alsenir Carvalho	Dissertação