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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
1984	Estudos tecnológicos, físico-químicos, microbiológicos e sensoriais do queijo de coalho do estado do Ceará	Feitosa, Terezinha	Dissertação
2005	Avaliação da qualidade microbiológica de hortaliças minimamente processadas comercializadas em supermercados da cidade de Fortaleza-Ceará	Tresseler, Josiane Fernanda Metler	Dissertação
1984	Efeito das condições de processamento sobre a qualidade microbiológica do peixe de água doce salgado e seco	Martins, Suzana Cláudia Silveira	Dissertação
1984	Avaliação da preservação da polpa de tamarindo (Tamarindus indica L,)por alta e baixa temperatura	Coelho, Regina Lane Montenegro	Dissertação
2023	Coberturas poliméricas incorporadas de extrato da casca do cajueiro aplicadas em queijo coalho	Rabelo, José Lucas Girão	Dissertação
1984	Estudo dos pigmentos carotenóides que ocorrem na pele do pargo (Lutjanus purpureus Poey)	Lemos, Luiz Carlos Pereira	Dissertação
1983	Sapoti (Achras sapota, L.): caracterização do fruto e de produtos industrializados	Lima, Dorasilvia Pontes	Dissertação
1983	Efeitos de diferentes planos nutricionais sobre o rendimento e qualidade das carcaças de ovinos da raça Morada Nova - variedade branca.	Beserra, Frederico José	Dissertação
1982	Maturação do buriti (Mauritia vinifera Mart.) e avaliação sensorial do néctar	Souza, Maria do Carmo Passos de	Dissertação
1982	Caracterização física, química e tecnológica Bacuri (Platonia insignis, Mart) e seus produtos	Santos, Maria do Socorro Soares Alves	Dissertação
1981	Contribuição ao aproveitamento industrial do cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum)	Oliveira, Maria de Lourdes Soares	Dissertação
1981	Considerações físicas, químicas e tecnológicas no aproveitamento industrial da pitanga (Eugenia uniflora L.)	Guimarães, Francisco Antônio	Dissertação
1981	Estudos de métodos de processamento da graviola (Annona muricata, L.)	Castro, Francisco Aécio de	Dissertação
1981	Estudo da obtenção, acondicionamento e armazenamento de banana passa e banana chips, utilizando-se os cultivares prata e nanição (Musa sapientum L. e Musa cavendishii Lamb.)	Carvalho, Fernando Antonio Leitão de	Dissertação
1980	Modificações no suco de maracujá reconstituído	Tuma, Ana Lúcia da Silva	Dissertação
2022	Avaliação da toxicidade de suco de caju (Anacardium occidentale) processado por plasma frio e ultrassom	Mota, Luiza Michelly Gonçalves Lima	Dissertação
1980	Ação de algumas enzimas proteolíticas vegetais no amaciamento de músculos bovinos	Melo, Evandro Campos do Amaral e	Dissertação
1980	Caracterização química e física do fruto do piquizeiro, Caryocar coriaceum Wittm	Lima, Miguel Tomaz	Dissertação
2022	Desenvolvimento de molho tipo barbecue a base de frutas tropicais	Araújo, Larissa Raicilene Pimenta Costa de	Dissertação
2022	Secagem da polpa de bacuri: avaliação e estabilidade do pó	Moura, Tháila Pimentel Albuquerque	Dissertação