Use este identificador para citar ou linkar para este item:
http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/74581| Tipo: | Dissertação |
| Título: | Aspectos da industrialização da castanha de caju (Anacardium accidentale, L.) |
| Autor(es): | Andrade, Jerusa de Souza |
| Orientador: | Maia, Geraldo Arraes |
| Palavras-chave em português: | Castanha-de-caju - Industrialização;Alimento - Tecnologia |
| CNPq: | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
| Data do documento: | 1984 |
| Citação: | ANDRADE, Jerusa de Souza. Aspectos da industrialização da castanha de caju (Anacardium accidentale, L.). 1984. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 1984. |
| Resumo: | As amêndoas da castanha de caju (Anacardium occidentale, L.) em estudo, procederam-se da indústria Caju do Brasil S.A Agro Industrial - CAJUBRAZ localizada em Pacajus, Ceará-Brasil, onde foram selecionadas em várias etapas do beneficiamento, tais como: decorticação/separação, despeliculagem, armazenamento antes da tostagem e após a tostagem. [...] |
| Abstract: | The cashew nut kernels (Anacardium occidentale, L.) used in this work were obtained from Caju do Brasil S.A Agro Industrial - CAJUBRAZ, a plant located in Pacajus - Ceará - Brazil. They were selected out of several stages of processing, such as: cracking/separation, shelling, storage before and after roasting. [...] |
| Descrição: | Este documento está disponível online com base na Portaria nº 348, de 08 de dezembro de 2022, disponível em: https://biblioteca.ufc.br/wp-content/uploads/2022/12/portaria348-2022.pdf, que autoriza a digitalização e a disponibilização no Repositório Institucional (RI) da coleção retrospectiva de TCC, dissertações e teses da UFC, sem o termo de anuência prévia dos autores. Em caso de trabalhos com pedidos de patente e/ou de embargo, cabe, exclusivamente, ao autor(a) solicitar a restrição de acesso ou retirada de seu trabalho do RI, mediante apresentação de documento comprobatório à Direção do Sistema de Bibliotecas. |
| URI: | http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/74581 |
| Currículo Lattes do(s) Autor(es): | http://lattes.cnpq.br/9359265122950763 |
| Currículo Lattes do Orientador: | http://lattes.cnpq.br/0191955350814375 |
| Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
| Aparece nas coleções: | DTA - Dissertações defendidas na UFC |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 1984_dis_jsandrade.pdf | 166,15 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.