Estudo dos pigmentos carotenóides que ocorrem na pele do pargo (Lutjanus purpureus Poey)

Lemos, Luiz Carlos Pereira

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Tipo:	Dissertação
Título :	Estudo dos pigmentos carotenóides que ocorrem na pele do pargo (Lutjanus purpureus Poey)
Autor :	Lemos, Luiz Carlos Pereira
Tutor:	Zapata, Jorge Fernando Fuentes
Palabras clave :	Tecnologia de alimentos;Lutjanus purpureus;Carotenóides
Fecha de publicación :	1984
Citación :	LEMOS, Luiz Carlos Pereira. Estudo dos pigmentos carotenóides que ocorrem na pele do pargo (Lutjanus purpureus Poey). 1984. Dissertação (mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 1984.
Resumen en portugués brasileño:	Neste trabalho foram estudados os pigmentos carotenóides presentes na pele do pargo brasileiro (Lutjanus purpureus Poey). [...]
Abstract:	Carotenoid pigments in Brasilian red snapper (Lutjanus purpureus Poey) skin were studied as a part of the skin discoloration research. [...]
Descripción :	Este documento está disponível online com base na Portaria nº 348, de 08 de dezembro de 2022, disponível em: https://biblioteca.ufc.br/wp-content/uploads/2022/12/portaria348-2022.pdf, que autoriza a digitalização e a disponibilização no Repositório Institucional (RI) da coleção retrospectiva de TCC, dissertações e teses da UFC, sem o termo de anuência prévia dos autores. Em caso de trabalhos com pedidos de patente e/ou de embargo, cabe, exclusivamente, ao autor(a) solicitar a restrição de acesso ou retirada de seu trabalho do RI, mediante apresentação de documento comprobatório à Direção do Sistema de Bibliotecas.
URI :	http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/73393
Aparece en las colecciones:	DTA - Dissertações defendidas na UFC

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