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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
2015	Desenvolvimento de uma Metodologia de Glazeamento para Massa Congeladas Tipo Forma	Zambelli, Rafael Audino	Tese
2013	Estabilidade da polpa de caju congelada obtida com o uso de conservantes, pasteurizada e concentrada	Silva, Virlane Kelly Lima da	Tese
2014	Compostos bioativos de polpa e subprodutos de frutas tropicais: quantificação, atividade antimicrobiana e encapsulamento	Silva, Larissa Morais Ribeiro da	Tese
2013	Síntese e secagem de suco de frutas tropicais e exóticas contendo oligossacarídeos: estudo do cajá, siriguela e jambo	Silva, Jonas Luiz Almada da	Tese
2013	Desidratação de polpa de manga e suco de caju integral por atomização e caracterização dos produtos obtidos	Rocha, Érica Milô de Freitas Felipe	Tese
2014	Efeitos antioxidante e antiinflamatório da polpa de pitanga roxa (Eugenia uniflora L.) sobre células bucais humanas, aplicando experimentos in vitro e ex vivo	Soares, Denise Josino	Tese
2014	Perfil sensorial, aceitação e caracterização em compostos bioativos de néctares mistos de frutas tropicais	Fonseca, Ana Valquiria Vasconcelos da	Tese
2013	Elaboração e secagem em spray dryer de bebida probiótica formulada a partir da fermentação do suco de caju	Pereira, Ana Lucia Fernandes	Tese
2016	Bebida prebiótica à base de amêndoa da castanha de caju: estudos com consumidores em diferentes abordagens para avaliação de fatores sensoriais e externos ao produto	Rebouças, Marina Cabral	Tese
2013	Elaboração e secagem em spray dryer de bebida probiótica formulada a partir da fermentação do suco de caju	Pereira, Ana Lucia Fernandes	Tese
2014	Desenvolvimento de sucos tropicais mistos com elevada capacidade antioxidante e avaliação in vivo	Pereira, Ana Carolina da Silva	Tese
2013	Utilização de métodos multivariados na avaliação sensorial de bebidas de goiaba, caju e cajá adoçadas com diferentes edulcorantes	Fernandes, Aline Gurgel	Tese
2015	Otimização dos teores de alga Saccharina japônica E Chenopodium quinoa Wild no desenvolvimento de barra de cereais	Silva, Ana Lívia Brasil	Dissertação
2004	Efeito da adição de ferro e ácido nas características da qualidade do bolo	Campêlo, Wilma Félix	Dissertação
2012	Avaliação das características estruturais de bolos com redução calórica	Cavalcante, Rosane Souza	Dissertação
2013	Elaboração de pó do suco de limão prebiótico desidratado em secador de leito de jorro	Coelho, Raquel Macedo Dantas	Dissertação
2010	Desenvolvimento e estabilidade do néctar de goiaba adoçado com mel de abelha	Moreira, Priscila Ximenes	Dissertação
2012	Avaliação da "carne" básica de caju submetida a diferentes métodos de cocção e aceitação sensorial de novos produtos.	Sucupira, Natália Rocha	Dissertação
2013	Obtenção, caracterização e avaliação da estabilidade de extrato do urucum nanoencapsulado em goma do cajueiro	Aguiar, Nágela Martins Oliveira	Dissertação
2008	Avaliação da influência de adjuvantes de secagem sobre as propriedades de suco de caju atomizado	Oliveira, Mirela Araújo de	Dissertação