Assinar esta coleção para receber notificações por e-mail de cada item inserido

Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
2019	Elaboração de "fishburguer" de filé de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) adicionado de ácido láurico	Castro, Janevane Silva de	Dissertação
2019	Abordagem metabolômica e quimiométrica para avaliação dos componentes voláteis e não voláteis da Pitaya [Hylocereus polyrhizus (WEBBER) Britton & Rose]	Santos, Glauber Batista Moreira	Dissertação
2019	Aplicação de corante natural obtido de extrato em pó da casca de pitaia em sorvete	Rebouças, Cinthia Regina da Silva	Dissertação
2018	Potencial biológico dos extratos obtidos da folha do cumaru (Amburana cearensis A.C. Smith) sobre bactérias transmitidas por alimentos	Lima, Carolline de Brito	Dissertação
1995	Efeito da restrição de vitaminas e minerais na alimentação de frangos de corte sobre o valor nutricional da carne.	Moreira, Regilda Saraiva dos Reis	Dissertação
2017	Caracterização físico-química e análise da qualidade sensorial de azeites de oliva extra virgem brasileiros	Costa, Paulo Ricardo	Dissertação
2018	Partículas lipídicas carregadoras de ácido ascórbico obtidas por aspersão à temperatura ambiente	Santos, Stephany Emmanuely Bandeira dos	Dissertação
2018	Produção, caracterização físico-química e análise sensorial de cerveja artesanal de trigo adicionada de polpa e casca de seriguela (Spondias purpurea L.) e casca de laranja (Citrus sinensis L.)	Silva, Aline Almeida da	Dissertação
1984	Pesquisa de resíduos de pesticidas organoclorados no leite distribuído à população de Fortaleza (CE)	Araújo, Lúcia de Fátima Pereira	Dissertação
1984	Aspectos da industrialização da castanha de caju (Anacardium occidentale, L.)	Andrade, Jerusa de Souza	Dissertação
1990	Estudo da composição química das carnes de caprinos e ovinos criados no sertão do Ceará	Almeida, Magda Maria Marinho	Dissertação
2018	Estudo da adição de polpa e farinha da casca de romã (Punica granatum L.) na qualidade de pães tipo forma	Farias, Maryana Monteiro	Dissertação
2018	Estudo do despolpamento de tamarindo (Tamarindus indica L.) e desenvolvimento de suco com acidez reduzida	Maia, Johnnathan Lima	Dissertação
2019	Desenvolvimento de produto extrudado tipo snack com adição de farinha de berinjela: estudo tecnológico e sensorial	Magalhães, Ana Lídia Martins	Dissertação
2018	Aspectos físico-químico, microbiológico e sensoriais do queijo de coalho defumado com borra de café	Ferreira, Ayrton Senna Fernandes	Dissertação
2018	Produção de biomassa de Lactobacillus para obtenção de fermento lático a ser empregado no processamento de queijo de coalho	Freitas, Rafaella Martins de	Dissertação
Ago-2018	Efeito da incorporação da fibra de caju a um reestruturado proteico a base de pirarucu (Arapaima gigas)	Marques, Francisco Roberio da Silva	Dissertação
2015	Desenvolvimento de massa tipo talharim adicionada de CMS desidratada de tilápia e tomate em pó	Santos Junior, Edilberto Cordeiro dos	Dissertação
2016	Elaboração, caracterização físico-química e avaliação da capacidade antioxidante de cerveja de trigo adicionada de pseudofruto de caju (anacardium occidenale) e casca de laranja (citrus sinensis)	Pereira, Iana Maria Cristino	Dissertação
2018	Estruturado misto de banana e maracujá: alternativa para a alimentação escolar	Paula, Antonia Izamara Araújo	Dissertação