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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
2019	Impacto sensorial da microbiota no off-flavour da cerveja artesanal Session Ipa durante o armazenamento	Araújo, Francisca Raquel Vieira de	Dissertação
2018	Efeitos da aplicação de farinha de linhaça marrom (Linum usitatissimum L.) e enzimas sobre os parâmetros tecnológicos e nutricionais de pães tipo forma	Costa, Cristiano Silva	Dissertação
2019	Extração assistida por ultrassom e encapsulamento de corante da casca de beterraba com potencial para aplicação em iogurte	Sousa, Carlos Ruan Vieira	Dissertação
1989	Estudo de produtos industrializáveis do umbu (Spondias tuberosa, Arr. Câmara)	Bispo, Eliete da Silva	Dissertação
2018	Técnicas de marketing sensorial aplicadas ao desenvolvimento de um rótulo para barra de gergelim e produtos apícolas	Frota, Julynara Alves	Dissertação
2019	Influência da maltodextrina nas propriedades e na microestrutura da polpa de coco verde em pó	Araújo, Tayla Maria Ramos	Dissertação
1985	Estudo da maturação de algumas variedades de manga (Mangifera indica, L.), caracterização física e química do fruto e processamento da polpa	Silva, Maria de Fátima Andrade e	Dissertação
1995	Processamento e estabilidade dos sucos polposo e clarificado de cajá (Spondias lutea L.)	Silva, Antônio de Pádua Valença da	Dissertação
2019	Aplicação do extrato de coentro (Coriandrum sativum L.) na elaboração de linguiça suína cozida	Meireles, Theresa Paula Felix da Silva	Dissertação
2017	Desenvolvimento e caracterização de bebida vegetal à base de amêndoa de castanha de caju, adicionada de achocolatado, leite de coco ou banana	Mesquita, Samara Alves de	Dissertação
2019	Efeito do processamento e avaliação da estabilidade de blends de vegetais enriquecidos com Espirulina e Psyllium.	Paiva, Kamila Freitas de	Dissertação
2018	Liofilização de polpa de manga (Mangifera Indica, L.) cv. KENT e KEITT	Souza, João Hamilton Pinheiro de	Dissertação
1994	Elaboração e caracterização química, funcional e nutricional de ensilados de resíduos de pescado da família Lutjanidae	Lustosa Neto, Antonio Diogo	Dissertação
2019	Estudo do efeito da adição de farinha e mucilagem de linhaça marrom como espessante de bebida láctea achocolatada	Dantas, Fernanda Batista	Dissertação
2019	Obtenção de polpa de manga em pó das variedades KENT e KEITT pelo processo de Spray-Drying	Adriano, Andreza Felipe	Dissertação
2019	Liofilização de extrato fenólico do coproduto do processamento do pedúnculo do caju.	Lima, Antonia Carlota de Souza	Dissertação
1992	Formulação de um alimento à base de matéria prima regional - caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp.) sorgo granífero (Sorghum bicolor (L.) Moench.) e milho (Zea mays L.) cujo valor nutricional atenda às especificações da merenda escolar	Albino, Vania Montenegro	Dissertação
1979	Aspectos bacteriológicos de carcaças bovinas	Telles, Francisco José Siqueira	Dissertação
2019	Estudo do gengibre em pó e ácido lático como agentes modificadores do amido de milho	Silva, Ana Caroline da	Dissertação
2019	Efeito de revestimento a base de xiloglucano enriquecido com extrato antioxidante do subproduto do caju sobre o amadurecimento de goiabas	Pontes, Claudilane Martins	Dissertação