Composição química de alguns peixes marinhos do nordeste brasileiro

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Type:	Artigo de Periódico
Title:	Composição química de alguns peixes marinhos do nordeste brasileiro
Authors:	Nunes, Maria Lucia Beserra, Frederico José Vieira, Gustavo Hitzschky Fernandes Rocha, Carlos Artur Sobreira Nobrega, José Wilson Menezes da
Keywords:	Peixe - Marinho - Brasil - Nordeste
Issue Date:	1976
Publisher:	Arquivos de Ciências do Mar
Citation:	NUNES, Maria Lucia et al. Composição química de alguns peixes marinhos do nordeste brasileiro. Arquivos de Ciências do Mar. Fortaleza, v. 16, n.1, p. 23-26, jun. 1976.
Abstract in Brazilian Portuguese:	O conhecimento quantitativo da composição química dos músculos de peixes de interesse comercial, incluindo as possíveis variações no tempo e no espaço, é de grande importância para a formulação de dieta apropriada, como também na definição de procedimentos técnicos para as indústrias de processamento de pescado. Considerando-se que a cavala - Scomberomorus cavalla (Cuvier), a serra - Scoroberomorus maculatus (Mitchill), o ariacó - Lutjanus synagris (Linnaeus), a cioba - Lutjanus analis (Valenciennes), o pargo - Lutjanus purpureus Poey e a guiaúba - Ocyuruschrysurus (Bloch) são peixes marinhos abundantese de grande valor comercial no nordeste brasileiro, no presente trabalho estudamos a composição química destas espécies, inclusiveacompanhando as variações estacionais.
URI:	http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/1621
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