Repositório Institucional UFC: Página de Busca

Página de Busca

Resultado 1-10 de 56.

Anterior
1
2
3
4
...
6
Próximo

Conjunto de itens:

Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
2021	Mudanças sociais que a gastronomia oportuniza	Lima, Matheus Alexandre Moura de	TCC
2022	Criação e implantação de selo social para produtos de origem vegetal e de panificação produzidos artesanalmente por instituições sociais: ação piloto	Silva, Gutenberg de Lima	TCC
2019	Sobre o movimento slow food e sua adesão por parte da comunidade acadêmica do curso de bacharelado em gastronomia da Universidade Federal do Ceará	Cortazzo, Moara Volpato	TCC
2019	A ficha técnica como ferramenta gerencial e operacional: considerações sobre o tema e construção de planilha para facilitar seu uso	Oliveira, Rubataiana Menezes	TCC
2018	Culinária em Pacajus – Ceará: a carne de caju com suas variedades e opções	Girão, Raul de Castro	TCC
2019	Avaliação da atividade antioxidante em cervejas artesanais produzidas em Fortaleza e registradas no ministério da agricultura, pecuária e abastecimento	Julião, Murilo Sérgio da Silva	TCC
2018	As consequências implícitas no consumo alimentício de carnes.	Amâncio, Natália Pinto	TCC
2018	Comida e afeto: os doces que povoam as memórias cearenses	Neves, Raquel Franklin de Faria	TCC
2018	Fermentação natural - conhecendo o levain e sua aplicação comercial no mercado de Fortaleza	Silva, Manoel Alves da	TCC
2019	Grupo de foco como ferramenta para a elaboração de uma ficha padronizada de análise sensorial para avaliação de preparações gastronômicas.	Lemos, Thaís Amanda Ribeiro de Oliveira	TCC