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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/74581| Tipo: | Dissertação |
| Título : | Aspectos da industrialização da castanha de caju (Anacardium accidentale, L.) |
| Autor : | Andrade, Jerusa de Souza |
| Tutor: | Maia, Geraldo Arraes |
| Palabras clave en portugués brasileño: | Castanha-de-caju - Industrialização;Alimento - Tecnologia |
| Áreas de Conocimiento - CNPq: | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
| Fecha de publicación : | 1984 |
| Citación : | ANDRADE, Jerusa de Souza. Aspectos da industrialização da castanha de caju (Anacardium accidentale, L.). 1984. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 1984. |
| Resumen en portugués brasileño: | As amêndoas da castanha de caju (Anacardium occidentale, L.) em estudo, procederam-se da indústria Caju do Brasil S.A Agro Industrial - CAJUBRAZ localizada em Pacajus, Ceará-Brasil, onde foram selecionadas em várias etapas do beneficiamento, tais como: decorticação/separação, despeliculagem, armazenamento antes da tostagem e após a tostagem. [...] |
| Abstract: | The cashew nut kernels (Anacardium occidentale, L.) used in this work were obtained from Caju do Brasil S.A Agro Industrial - CAJUBRAZ, a plant located in Pacajus - Ceará - Brazil. They were selected out of several stages of processing, such as: cracking/separation, shelling, storage before and after roasting. [...] |
| Descripción en portugués brasileño : | Este documento está disponível online com base na Portaria nº 348, de 08 de dezembro de 2022, disponível em: https://biblioteca.ufc.br/wp-content/uploads/2022/12/portaria348-2022.pdf, que autoriza a digitalização e a disponibilização no Repositório Institucional (RI) da coleção retrospectiva de TCC, dissertações e teses da UFC, sem o termo de anuência prévia dos autores. Em caso de trabalhos com pedidos de patente e/ou de embargo, cabe, exclusivamente, ao autor(a) solicitar a restrição de acesso ou retirada de seu trabalho do RI, mediante apresentação de documento comprobatório à Direção do Sistema de Bibliotecas. |
| URI : | http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/74581 |
| Lattes del autor: | http://lattes.cnpq.br/9359265122950763 |
| Lattes del tutor: | http://lattes.cnpq.br/0191955350814375 |
| Derechos de acceso: | Acesso Aberto |
| Aparece en las colecciones: | DTA - Dissertações defendidas na UFC |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| 1984_dis_jsandrade.pdf | 166,15 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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