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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.advisorMaia, Geraldo Arraes-
dc.contributor.authorAndrade, Jerusa de Souza-
dc.date.accessioned2023-10-04T17:48:38Z-
dc.date.available2023-10-04T17:48:38Z-
dc.date.issued1984-
dc.identifier.citationANDRADE, Jerusa de Souza. Aspectos da industrialização da castanha de caju (Anacardium accidentale, L.). 1984. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 1984.pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufc.br/handle/riufc/74581-
dc.description.abstractThe cashew nut kernels (Anacardium occidentale, L.) used in this work were obtained from Caju do Brasil S.A Agro Industrial - CAJUBRAZ, a plant located in Pacajus - Ceará - Brazil. They were selected out of several stages of processing, such as: cracking/separation, shelling, storage before and after roasting. [...]pt_BR
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.titleAspectos da industrialização da castanha de caju (Anacardium accidentale, L.)pt_BR
dc.typeDissertaçãopt_BR
dc.description.abstract-ptbrAs amêndoas da castanha de caju (Anacardium occidentale, L.) em estudo, procederam-se da indústria Caju do Brasil S.A Agro Industrial - CAJUBRAZ localizada em Pacajus, Ceará-Brasil, onde foram selecionadas em várias etapas do beneficiamento, tais como: decorticação/separação, despeliculagem, armazenamento antes da tostagem e após a tostagem. [...]pt_BR
dc.subject.ptbrCastanha-de-caju - Industrializaçãopt_BR
dc.subject.ptbrAlimento - Tecnologiapt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOSpt_BR
dc.description.ptbrEste documento está disponível online com base na Portaria nº 348, de 08 de dezembro de 2022, disponível em: https://biblioteca.ufc.br/wp-content/uploads/2022/12/portaria348-2022.pdf, que autoriza a digitalização e a disponibilização no Repositório Institucional (RI) da coleção retrospectiva de TCC, dissertações e teses da UFC, sem o termo de anuência prévia dos autores. Em caso de trabalhos com pedidos de patente e/ou de embargo, cabe, exclusivamente, ao autor(a) solicitar a restrição de acesso ou retirada de seu trabalho do RI, mediante apresentação de documento comprobatório à Direção do Sistema de Bibliotecas.pt_BR
local.author.latteshttp://lattes.cnpq.br/9359265122950763pt_BR
local.advisor.latteshttp://lattes.cnpq.br/0191955350814375pt_BR
local.date.available2023-10-04-
Aparece nas coleções:DTA - Dissertações defendidas na UFC

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