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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/74581| Type: | Dissertação |
| Title: | Aspectos da industrialização da castanha de caju (Anacardium accidentale, L.) |
| Authors: | Andrade, Jerusa de Souza |
| Advisor: | Maia, Geraldo Arraes |
| Keywords in Brazilian Portuguese : | Castanha-de-caju - Industrialização;Alimento - Tecnologia |
| Knowledge Areas - CNPq: | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
| Issue Date: | 1984 |
| Citation: | ANDRADE, Jerusa de Souza. Aspectos da industrialização da castanha de caju (Anacardium accidentale, L.). 1984. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 1984. |
| Abstract in Brazilian Portuguese: | As amêndoas da castanha de caju (Anacardium occidentale, L.) em estudo, procederam-se da indústria Caju do Brasil S.A Agro Industrial - CAJUBRAZ localizada em Pacajus, Ceará-Brasil, onde foram selecionadas em várias etapas do beneficiamento, tais como: decorticação/separação, despeliculagem, armazenamento antes da tostagem e após a tostagem. [...] |
| Abstract: | The cashew nut kernels (Anacardium occidentale, L.) used in this work were obtained from Caju do Brasil S.A Agro Industrial - CAJUBRAZ, a plant located in Pacajus - Ceará - Brazil. They were selected out of several stages of processing, such as: cracking/separation, shelling, storage before and after roasting. [...] |
| Description in Brazilian Portuguese: | Este documento está disponível online com base na Portaria nº 348, de 08 de dezembro de 2022, disponível em: https://biblioteca.ufc.br/wp-content/uploads/2022/12/portaria348-2022.pdf, que autoriza a digitalização e a disponibilização no Repositório Institucional (RI) da coleção retrospectiva de TCC, dissertações e teses da UFC, sem o termo de anuência prévia dos autores. Em caso de trabalhos com pedidos de patente e/ou de embargo, cabe, exclusivamente, ao autor(a) solicitar a restrição de acesso ou retirada de seu trabalho do RI, mediante apresentação de documento comprobatório à Direção do Sistema de Bibliotecas. |
| URI: | http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/74581 |
| Author's Lattes: | http://lattes.cnpq.br/9359265122950763 |
| Advisor's Lattes: | http://lattes.cnpq.br/0191955350814375 |
| Access Rights: | Acesso Aberto |
| Appears in Collections: | DTA - Dissertações defendidas na UFC |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
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