Acompanhamento do beneficiamento do camarão na ipesca, - indústria de frios e pesca s/a, em Fortaleza-Ceará

Matos, Mário Gerson Freitas de

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Sampaio, Alexandre Holanda	-
dc.contributor.author	Matos, Mário Gerson Freitas de	-
dc.date.accessioned	2019-07-11T21:49:51Z	-
dc.date.available	2019-07-11T21:49:51Z	-
dc.date.issued	2006	-
dc.identifier.citation	MATOS, Mário Gerson Freitas de. Acompanhamento do beneficiamento do camarão na ipesca, - indústria de frios e pesca s/a, em Fortaleza-Ceará. 2006. 44 f. Monografia (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2006.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/43534	-
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.subject	Engenharia de pesca	pt_BR
dc.title	Acompanhamento do beneficiamento do camarão na ipesca, - indústria de frios e pesca s/a, em Fortaleza-Ceará	pt_BR
dc.type	TCC	pt_BR
dc.description.abstract-ptbr	O presente relatório de estágio supervisionado foi desenvolvido nas dependências da Indústria de Frio e Pesca S/A (IPESCA), localizada no Município de Fortaleza, no Estado do Ceará. O estágio foi realizado no mês de agosto de 2005 e constou do acompanhamento das diversas etapas envolvidas no processo de beneficiamento do camarão inteiro congelado ("head-on") e do camarão sem cabeça congelado ("head-Iess"), além da observação das etapas relacionadas com a Análise de Perigos e Pontos de Críticos de Controle (APPCC). A orientação técnica deste estágio foi supervisionada pela Engenheira de Alimentos Maria Edite de Carvalho, responsável pelo controle de qualidade da referida empresa. O estágio supervisionado permite ao aluno ganhos de experiência profissional e de conhecimentos, tornando-o mais preparado para ingressar no competitivo mercado de trabalho.	pt_BR
Aparece en las colecciones:	ENGENHARIA DE PESCA - Trabalhos Acadêmicos

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