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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/43296| Tipo: | TCC |
| Título : | Acompanhamento das etapas de beneficiamento do camarão de cultivo no entreposto de pescado cajucoco |
| Autor : | Silva, Charleston Daybson Costa e |
| Tutor: | Montezuma, Artamízia Maria Nogueira |
| Palabras clave : | Camarões - Criação |
| Fecha de publicación : | 2004 |
| Citación : | SILVA, Charleston Daybson Costa e. Acompanhamento das etapas de beneficiamento do camarão de cultivo no entreposto de pescado cajucoco. 2004. TCC (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2004. |
| Resumen en portugués brasileño: | Este relatório refere—se a um estágio supervisionado realizado no Entreposto de Pescado CAJUCOCO, localizado no município de ltarema — Ceará nos meses de Julho e Agosto deste ano.. 0 mencionado trabalho descreve as etapas de despesca do camarão de cultivo, seu beneficiamento, e as Boas Práticas de Fabricação (BPF) adotadas pela indústria. Evidencia-se aqui a necessidade de um controle de garantia da qualidade, como instrumento de referência para garantir a elaboração de produtos sem risco saúde pública. Todos esses procedimentos estão em total consonância com a legislação nacional e internacional, propiciando desta forma uma vantagem competitiva, imprescindível e fundamental para a conquista de mercado pretendido pela empresa, dentro de uma economia de mercado globalizado. |
| URI : | http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/43296 |
| Aparece en las colecciones: | ENGENHARIA DE PESCA - Trabalhos Acadêmicos |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| 2004_tcc_cdcsilva.pdf | 40,85 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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