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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/43296| Tipo: | TCC |
| Título: | Acompanhamento das etapas de beneficiamento do camarão de cultivo no entreposto de pescado cajucoco |
| Autor(es): | Silva, Charleston Daybson Costa e |
| Orientador: | Montezuma, Artamízia Maria Nogueira |
| Palavras-chave: | Camarões - Criação |
| Data do documento: | 2004 |
| Citação: | SILVA, Charleston Daybson Costa e. Acompanhamento das etapas de beneficiamento do camarão de cultivo no entreposto de pescado cajucoco. 2004. TCC (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2004. |
| Resumo: | Este relatório refere—se a um estágio supervisionado realizado no Entreposto de Pescado CAJUCOCO, localizado no município de ltarema — Ceará nos meses de Julho e Agosto deste ano.. 0 mencionado trabalho descreve as etapas de despesca do camarão de cultivo, seu beneficiamento, e as Boas Práticas de Fabricação (BPF) adotadas pela indústria. Evidencia-se aqui a necessidade de um controle de garantia da qualidade, como instrumento de referência para garantir a elaboração de produtos sem risco saúde pública. Todos esses procedimentos estão em total consonância com a legislação nacional e internacional, propiciando desta forma uma vantagem competitiva, imprescindível e fundamental para a conquista de mercado pretendido pela empresa, dentro de uma economia de mercado globalizado. |
| URI: | http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/43296 |
| Aparece nas coleções: | ENGENHARIA DE PESCA - Trabalhos Acadêmicos |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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