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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/40899| Tipo: | TCC |
| Título : | Fermentação natural - conhecendo o levain e sua aplicação comercial no mercado de Fortaleza |
| Título en inglés: | Natural fermentation - knowing the levain and its commercial application in the Fortaleza market |
| Autor : | Silva, Manoel Alves da |
| Tutor: | Macedo, Matusaila Aragão |
| Palabras clave : | Panificação;;Fermentação natural;;Mercado;;Fortaleza |
| Fecha de publicación : | 2018 |
| Citación : | SILVA, Manoel Alves da. Fermentação natural - conhecendo o levain e sua aplicação comercial no mercado de Fortaleza. 2018. 34 f. Monografia (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2018. |
| URI : | http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/40899 |
| Aparece en las colecciones: | GASTRONOMIA - Monografias |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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