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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
2016	Caracterização química do extrato de manga cv. Tommy atkins e avaliação do seu efeito biológico em modelo de lesão gástrica induzida por naproxeno	Gomes, Carla Catiuscia Ferreira	Dissertação
2017	Liofilização de polpa de manga (mangifera indica l.) c.v tommy atkins: condições de secagem e estabilidade	Rodrigues, Brena Kelle Moreira	Dissertação
2017	Secagem de polpa de manga (Mangifera indica, L.) cv. Palmer em spray-dryer: condições de secagem e estabilidade	Rocha, Francisca de Oliveira	Dissertação
2016	Ação antimicrobiana e antioxidante in vitro das frações proteicas da microalga Scenedesmus obliquus	Lima, Rejane Maria Moreira	Dissertação
2016	Elaboração e avaliação de requeijão cremoso caprino com teor reduzido de lactose para consumo combinado com geleia de goiaba	Gadelha, Gleice Bezerra de Oliveira	Dissertação
2017	Obtenção de polpa de manga em pó pelo processo de liofilização	Costa, Laiana de Oliveira	Dissertação
2015	Caracterização química e atividade antibacteriana da pectina do noni (Morinda citrifolia L.) nativa e sulfatada	Pereira, Elaine Cristina	Dissertação
2016	Efeito do processamento por plasma frio sobre as características de qualidade de suco de seriguela (Spondias purpurea, L.)	Paixão, Lívia Maria Nery	Dissertação
2017	Obtenção de polpa de manga (Mangifera indica L.) em pó pelo processo em spray-dryer	Lara Júnior, Jovan Marques	Dissertação
2016	Associação entre medidas morfométricas e ultrassonográficas na estimação da produção de leite de caprinos leiteiros	Galvão, Maria Andreia Alves	Dissertação
2015	Obtenção de gorduras poli-insaturadas atraves do óleo de vísceras de Tilápia do Nilo (Oreocrhomis Niloticus, L.) e sementes de oiticica pelo método de complexação com ureia	Lemos, Dármia Maria Mendes	Dissertação
2016	Caracterização de queijo de coalho processado com culturas láticas endógenas e substituto de gordura.	Cruz, Gizele Almada	Dissertação
2016	Avaliação dos compostos fenólicos e atividade antioxidante de sopa formulada com maracujá alho (Passiflora tenuifila killip)	Spinosa, Eliandra de Araújo	Dissertação
2016	Extração e caracterização do extrato de palma forrageira e avaliação do potencial antioxidante em modelo de lesão gástrica induzida por etanol	Farias, Patrícia Marques de	Dissertação
2004	Implantação de um modelo de gestão da qualidade no processo produtivo em panificadora do município de Fortaleza	Costa, Ana Maria Mac-Dowell	Dissertação
2014	Efeito do revestimento de quitosa na vida útil de filés de pargo (Lutjanus purpureus) armazenamento sob congelamento	Nunes, Eveline Maria Silveira	Dissertação
2015	Acerola (Malpighia emarginata DC) e Abacaxi (Ananas comosus L. Merril) como adjunto no processamento de cerveja: caracterização e aceitabilidade	Pinto, Luan Ícaro Freitas	Dissertação
2015	Aplicação do processo de secagem em leito de jorro para obtenção de suco de caju em pó	Sousa, Sanyelle Lima	Dissertação
2014	Avaliação da qualidade e segurança de melão minimamente processado revestido em matriz de quitosana adicionada de compostos bioativos microencapsulados extraídos de subprodutos de acerola	Moreira, Samira Pereira	Dissertação
2015	Acerola (Malpighia emarginata DC) e Abacaxi (Ananas comosus L. Merril) como adjunto no processamento de cerveja: caracterização e aceitabilidade	Pinto, Luan Ícaro Freitas	Dissertação