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Data do documentoTítuloAutor(es)Tipo
2025Desenvolvimento de bebida funcional fermentada com potencial neuroprotetor avaliado pelo modelo Zebrafish (DANIO RERIO)Bernardino, Brenda da SilvaDissertação
2024Caracterização da qualidade de microcápsulas liofilizadas obtidas a partir de própolis verde e acerolaBarbosa, Kamila de LimaDissertação
2024Otimização de sobremesa vegetal saborizada com cacau (Theobroma cacao)Lira, Camila Araújo CostaDissertação
2024Desenvolvimento de produto tipo barra com alto conteúdo proteico a base de torta parcialmente desengordurada da amêndoa de castanha de cajuMoreira, José DanrleyDissertação
2024Avaliação da qualidade industrial de trigo nacional (BRS 264) proveniente de região não convencionalSilva, Yago de OliveiraDissertação
2024Kombucha saborizada com extratos de resíduos agroindustriais: influência do açúcar na fermentação e na microbiota intestinalLinhares, Maria de Fátima DantasTese
2024Métodos de tratamentos na semente de tremoço (Lupinus albus) para elaboração de farinha: propriedades nutricionais, tecnofuncionais e aplicação em massas alimentícias frescasPontes, Claudilane MartinsTese
2014Desenvolvimento e estabilidade de bebidas mistas de caju e araçá-boi adicionadas com ômega-3Prado, Giovana Matias doTese
2024Suco de açaí funcional: estabilidade, processamento, digestão e fermentação pela microbiota intestinal humanaReges, Bianca MaraTese
1987Aspectos da avaliação física, química, físico-química e aproveitamento industrial de diferentes clones de caju (Anacardium occidentale, L.)Souza Filho, Men de Sá Moreira deDissertação

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