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Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Tipo
2021	Desenvolvimento e caracterização de pães tipo forma adicionados de farinha de folhas de Moringa oleífera Lam	Moraes Neto, Sansão Lopes de	Dissertação
2019	Avaliação sensorial e caracterização de cerveja de trigo adicionada de pseudofruto do caju (Anacardium occidentale, L.) e casca de laranja (Citrus sinensis)	Menezes, Natália Viviane Santos de	Dissertação
2006	Utilização da farinha de linhaça (Linum usitatissimum L.) no processamento de biscoito tipo "cracker": características físico-químicas, nutricionais e sensoriais.	Maciel, Leda Maria Braga	Dissertação
2012	Desidratação de suco de abacaxi probiótico por spray dryer	Almeida, Francisca Diva Lima	Dissertação
2007	Detecção de betalactamases de espectro expandindo (ESBL) em cepas de coliformes isolados de hortaliças minimante comercializadas na cidade de Fortaleza -CE	Cunha, Francisco Afrânio	Dissertação
2007	Obtenção de suco clarificado de açaí (Euterpe oleracea Mart.) com utilização de pectinas e quitosana	César, Leiliane Teles	Dissertação
2010	Aproveitamento da casca do coco verde (Cocos Nucifera, L.) para produção de celulases	Oliveira, Simone Lopes do Rêgo de	Dissertação
2012	Microencapsulation the natural dye annatto: an analysis of the efficiency of cashew gum as material wall.	Mendes, Luana Guabiraba	Dissertação
2004	Determinação de compostos fenólicos em extratos de Amburana cearensis (Fr. All.) A.C. Smith e em aguardentes de cana envelhecidas do Ceará	Aquino, Francisco Wendel Batista de	Dissertação
2007	Efeito do processamento sobre o perfil sensorial e os constituintes voláteis do suco de acerola (Malpighia glabra L.)	Pinto, Lilian Geovânia Costa	Dissertação