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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/83958| Tipo: | Dissertação |
| Título : | Estudo de produtos industrializáveis do abricó (Mammea americana, L.) |
| Autor : | Mendonça, Gilson de Sousa |
| Tutor: | Holanda, Luciano Flávio Frota de |
| Palabras clave en portugués brasileño: | Abricó-do-Pará (Fruta);Tecnologia de alimentos |
| Áreas de Conocimiento - CNPq: | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
| Fecha de publicación : | 1989 |
| Citación : | MENDONÇA, Gilson de Sousa. Estudo de produtos industrializáveis do abricó (Mammea americana, L.). 1989. 91 f. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 1989. |
| Resumen en portugués brasileño: | Neste trabalho, utilizou-se como matéria-prima o abríco (Mainmea americana, L) cujas amostras foram adquiridas na ilha de São Luís do Maranhão. Realizaram-se determinações físicas, físico-químicas e químicas nos frutos. [...] |
| Abstract: | To accomplish the presente work we used the apricot (Mammea americana, L) as rawmaterial whose samples were gotten in São Luís do Maranhão. Physical,physical-chemical and chemical determinations of the sample were carried out. [...] |
| Descripción en portugués brasileño : | Este documento está disponível online com base na Portaria nº 348, de 08 de dezembro de 2022, disponível em: https://biblioteca.ufc.br/wp-content/uploads/2022/12/portaria348-2022.pdf, que autoriza a digitalização e a disponibilização no Repositório Institucional (RI) da coleção retrospectiva de TCC, dissertações e teses da UFC, sem o termo de anuência prévia dos autores. Em caso de trabalhos com pedidos de patente e/ou de embargo, cabe, exclusivamente, ao autor(a) solicitar a restrição de acesso ou retirada de seu trabalho do RI, mediante apresentação de documento comprobatório à Direção do Sistema de Bibliotecas. |
| URI : | http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/83958 |
| Derechos de acceso: | Acesso Aberto |
| Aparece en las colecciones: | DTA - Dissertações defendidas na UFC |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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