Estudo de produtos industrializáveis do abricó (Mammea americana, L.)

Mendonça, Gilson de Sousa

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Holanda, Luciano Flávio Frota de	-
dc.contributor.author	Mendonça, Gilson de Sousa	-
dc.date.accessioned	2025-12-19T21:02:26Z	-
dc.date.available	2025-12-19T21:02:26Z	-
dc.date.issued	1989	-
dc.identifier.citation	MENDONÇA, Gilson de Sousa. Estudo de produtos industrializáveis do abricó (Mammea americana, L.). 1989. 91 f. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 1989.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/83958	-
dc.description.abstract	To accomplish the presente work we used the apricot (Mammea americana, L) as rawmaterial whose samples were gotten in São Luís do Maranhão. Physical,physical-chemical and chemical determinations of the sample were carried out. [...]	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.title	Estudo de produtos industrializáveis do abricó (Mammea americana, L.)	pt_BR
dc.type	Dissertação	pt_BR
dc.description.abstract-ptbr	Neste trabalho, utilizou-se como matéria-prima o abríco (Mainmea americana, L) cujas amostras foram adquiridas na ilha de São Luís do Maranhão. Realizaram-se determinações físicas, físico-químicas e químicas nos frutos. [...]	pt_BR
dc.subject.ptbr	Abricó-do-Pará (Fruta)	pt_BR
dc.subject.ptbr	Tecnologia de alimentos	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS	pt_BR
dc.description.ptbr	Este documento está disponível online com base na Portaria nº 348, de 08 de dezembro de 2022, disponível em: https://biblioteca.ufc.br/wp-content/uploads/2022/12/portaria348-2022.pdf, que autoriza a digitalização e a disponibilização no Repositório Institucional (RI) da coleção retrospectiva de TCC, dissertações e teses da UFC, sem o termo de anuência prévia dos autores. Em caso de trabalhos com pedidos de patente e/ou de embargo, cabe, exclusivamente, ao autor(a) solicitar a restrição de acesso ou retirada de seu trabalho do RI, mediante apresentação de documento comprobatório à Direção do Sistema de Bibliotecas.	pt_BR
local.date.available	2025-12-19	-
Aparece en las colecciones:	DTA - Dissertações defendidas na UFC

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