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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/78190| Tipo: | Dissertação |
| Título: | Efeito de diferentes formas de estocagem, sobre a qualidade interna de ovos para consumo |
| Autor(es): | Bacurau, Liana Galvão |
| Orientador: | Zapata, Jorge Fernando Fuentes |
| Palavras-chave em português: | Tecnologia de alimentos;Ovos;Estocagem de produtos agrícolas |
| CNPq: | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
| Data do documento: | 1987 |
| Citação: | BACURAU, Liana Galvão. Efeito de diferentes formas de estocagem, sobre a qualidade interna de ovos para consumo. 1987. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 1987. |
| Resumo: | Foram utilizados ovos brancos de galinha da linhagem comercial "Hy-Line", com 7 a 10 semanas de postura, coletados frescos, na granja SOEVER Ltda, Fortaleza-CE [...] |
| Abstract: | In this study eggs from a flock of "Hy-Line" layers with 7 to 10 weeks of production were used. The eggs were collected from a poultry farm near Fortaleza, CE [...] |
| Descrição: | Este documento está disponível online com base na Portaria nº 348, de 08 de dezembro de 2022, disponível em: https://biblioteca.ufc.br/wp-content/uploads/2022/12/portaria348-2022.pdf, que autoriza a digitalização e a disponibilização no Repositório Institucional (RI) da coleção retrospectiva de TCC, dissertações e teses da UFC, sem o termo de anuência prévia dos autores. Em caso de trabalhos com pedidos de patente e/ou de embargo, cabe, exclusivamente, ao autor(a) solicitar a restrição de acesso ou retirada de seu trabalho do RI, mediante apresentação de documento comprobatório à Direção do Sistema de Bibliotecas. |
| URI: | http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/78190 |
| Currículo Lattes do(s) Autor(es): | http://lattes.cnpq.br/0535469334881890 |
| Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
| Aparece nas coleções: | DTA - Dissertações defendidas na UFC |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 1987_dis_lgbacurau.pdf | 20,01 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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