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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/75812| Type: | TCC |
| Title: | Aprimoramento do processo de clean-in-place (CIP) alcalino em uma linha de produção de refrigerantes |
| Authors: | Loiola, Lázaro Miquéias da Silva |
| Advisor: | Yamashita, Gabrielli Harumi |
| Keywords in Brazilian Portuguese : | Clean-in-place;Setup;Refrigerantes;Gestão da produção |
| Knowledge Areas - CNPq: | CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO |
| Issue Date: | 2023 |
| Abstract in Brazilian Portuguese: | Dados do setor de alimentos e bebidas mostram a relevância das bebidas não alcoólicas no mercado brasileiro, representando 38% da produção total em 2021. Para aumentar a eficiência do processo produtivo um dos pontos de atenção é o tempo de setup das máquinas. Dessa forma, este estudo tem o objetivo de aprimorar o processo de Clean-in-Place (CIP) Alcalino em uma linha de produção de refrigerantes, visando reduzir o tempo médio e aumentar a disponibilidade operacional. Para isso foram utilizadas ferramentas de gestão da qualidade, como Mapeamento do Processo, Diagrama de Pareto e 5W2H, para identificar e solucionar atrasos na etapa de CIP automático. Os resultados demonstram sucesso na redução dos tempos, apresentando uma redução média de 35% no tempo de CIP automático. Embora algumas ações planejadas ainda não tenham sido implementadas, recomendando-se sua continuidade para melhorias contínuas no processo de CIP Alcalino na indústria de bebidas. |
| URI: | http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/75812 |
| Access Rights: | Acesso Aberto |
| Appears in Collections: | ENGENHARIA DE PRODUÇÃO - RUSSAS - Monografias |
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