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Tipo:	TCC
Título:	Comparação da extração de lipídios totais em amostras de peixes desidratados usando o método Bligh & Dyer adaptado e o método Soxhlet
Autor(es):	Castro, Sheila de Oliveira Yamamoto de
Orientador:	Maia, Everardo Lima
Palavras-chave:	Tilápia (Peixe);Lipídios
Data do documento:	2009
Citação:	CASTRO, Sheila de Oliveira Yamamoto de. Comparação da extração de lipídios totais em amostras de peixes desidratados usando o método Bligh & Dyer adaptado e o método Soxhlet. 2009. TCC (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2009.
Resumo:	O presente trabalho teve como objetivo verificar a possibilidade de uso do agitador de tubos, do tipo "homogeneizador de sangue" (marca Phoenix, modelo AP-22), para extração de lipídios totais (LT) em amostras de tilápia (Oreochromis niloticus) um peixe de baixo teor de lipídios — e amostras de mapará (Hypophthalmus edentatus), uma espécie de alto teor de lipídios, submetidos á previa secagem em estufa. Três amostras de filés de cada espécie de peixe foram obtidas no comércio de Fortaleza, Ceará. Estes foram previamente triturados em processadores domésticos e desidratados em estufa a 105°C e posteriormente homogeneizados para serem analisadas quanto ao teor de lipídios totais. O método de Soxhlet, descrito pelo manual do equipamento (TECNAL, modelo TE-044-8/50) serviu como método de referência para comparação da eficiência de extração dos LT pelo método de Bligh & Dyer (1959) adaptado, com o emprego do homogeneizador de sangue. Os resultados dos teores de lipídios totais, em base seca, para as amostras de Tilápia foram de 9,00 ± 2,76% e 8,12 ± 2,82% pelos métodos Soxhlet e Bligh & Dyer, respectivamente. Para o mapará obteve-se uma extração de LT de 53,21 ± 1,85% e 50,65 ± 2,21% pelo Soxhlet e Bligh & Dyer, respectivamente. O método Soxhlet demonstrou mais elevado rendimento na extração de LT nas amostras de peixes, porém a análise estatística mostrou a equivalência entre os métodos. Com base nos resultados concluímos que o agitador de tubos pode ser usado na extração de lipídios totais em amostras desidratadas de tilápia e mapará.
URI:	http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/43465
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