Use este identificador para citar ou linkar para este item:
http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/43356Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Montezuma, Artamízia Maria Nogueira | - |
| dc.contributor.author | Pessoa, Eder Vieira | - |
| dc.date.accessioned | 2019-07-03T23:24:16Z | - |
| dc.date.available | 2019-07-03T23:24:16Z | - |
| dc.date.issued | 2006 | - |
| dc.identifier.citation | PESSOA, Eder Vieira. Acompanhamento das etapas de beneficiamento do camarão Litopenaeus Vannamei na empresa Interfrios. 46 f. TCC (Graduação em Engenharia de Pesca)-Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2006. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/43356 | - |
| dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
| dc.subject | Engenharia de pesca | pt_BR |
| dc.title | Acompanhamento das etapas de beneficiamento do camarão Litopenaeus Vannamei na empresa Interfrios | pt_BR |
| dc.type | TCC | pt_BR |
| dc.description.abstract-ptbr | O presente relatório é resultado de um Estágio Supervisionado, parte das exigências da disciplina "Trabalho Supervisionado", modalidade Estágio, do curso de Graduação em Engenharia de Pesca, referente à área de Processamento do Pescado, realizado no período de agosto a dezembro de 2005, na indústria de beneficiamento de pescado INTERFRIOS - Intercâmbio de Frios S/A, localizada em Fortaleza-CE e que atua no beneficiamento de pescado desde 1985, sendo uma das mais tradicionais empresas do ramo, e teve como responsável técnico, o Engenheiro de Pesca José Teixeira de Abreu Neto. O objetivo deste estágio foi o de acompanhar as atividades desenvolvidas durante o beneficiamento do camarão marinho Litopenaeus vannamei, em duas formas: camarão inteiro congelado ("head on") e camarão sem cabeça congelado ("headless"). Foram observadas todas as etapas do beneficiamento desde o recebimento até a expedição, incluindo as análises laboratoriais, os procedimentos de higiene e a avaliação dos Pontos Críticos de Controle do sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (AP PCC). | pt_BR |
| Aparece nas coleções: | ENGENHARIA DE PESCA - Trabalhos Acadêmicos | |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 2006_tcc_evpessoa.pdf | 32,3 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.