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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/39381| Type: | TCC |
| Title: | Acompanhamento do Beneficiamento do Camarão de cultivo na Indústria R&B Aquicültura Comércio, Exportação e Importação Ltda |
| Authors: | Santos, Vilânia Maria de Abreu dos |
| Advisor: | Freitas, José Wilson Calíope de |
| Keywords: | Camarão (Crustáceo) - Brasil, Nordeste;Camarão (Crustáceo) - Beneficiamento;Engenharia de Pesca |
| Issue Date: | 2007 |
| Citation: | SANTOS, Vilânia Maria de Abreu dos. Acompanhamento do Beneficiamento do Camarão de cultivo na Indústria R&B Aquicültura Comércio, Exportação e Importação Ltda. 2007. 49 f. Monografia (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2007. |
| Abstract in Brazilian Portuguese: | O presente relatório é o resultado do estágio Supervisionado realizado na indústria R&B Aqüicultura, Comércio, Exportação e Importação Ltda, que integra a disciplina Trabalho Supervisionado modalidade B do Curso de Graduação em Engenharia de Pesca, referente à área de processamento do pescado. A indústria está localizada no estado do Ceará no Município de São Gonçalo do Amarante na Estrada Parada-Siupé S/N. O estágio foi realizado durante o mês de fevereiro de 2007, sob a orientação do Engenheiro de Pesca Francisco das Chagas Barros Costa, gerente industrial. Neste relatório consta a descrição do acompanhamento das etapas envolvidas no beneficiamento do camarão inteiro congelado "Head on", camarão sem cabeça congelado "Head less" e camarão descascado congelado, bem como o emprego das Boas Práticas de Fabricação (BPF) adotadas pela indústria. |
| URI: | http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/39381 |
| Appears in Collections: | ENGENHARIA DE PESCA - Trabalhos Acadêmicos |
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