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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/38101| Tipo: | TCC |
| Título : | Acompanhamento do beneficiamento industrial do camarão Lítopenaeus vannamei para exportação |
| Autor : | Sampaio, Fernando Cristian Sales |
| Tutor: | Montezuma, Artamízia Maria Nogueira |
| Palabras clave : | Camarão (Crustáceo) - Brasil, Nordeste;Camarão marinho - Beneficiamento;Engenharia de Pesca |
| Fecha de publicación : | 2007 |
| Citación : | SAMPAIO, Fernando Cristian Sales. Acompanhamento do beneficiamento industrial do camarão Lítopenaeus vannamei para exportação. 2007. 38 f. Monografia (Graduação em Engenharia de Pesca)-Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2007. |
| Resumen en portugués brasileño: | O presente relatório é resultado de um Estágio Supervisionado, parte das exigências da disciplina "Trabalho Supervisionado", modalidade Estágio, do curso de Graduação em Engenharia de Pesca, referente à área de Processamento do pescado. O objetivo deste estágio foi acompanhar as atividades industriais, desenvolvidas durante o beneficiamento do camarão marinho Litopenaeus vannamei, em duas linhas de produção: camarão inteiro congelado e camarão sem cabeça congelado. Foram acompanhados nas várias seções por onde passa, desde o recebimento até a expedição. Foram acompanhados também, as análises laboratoriais realizadas na indústria e os procedimentos padrões de higiene operacional. |
| URI : | http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/38101 |
| Aparece en las colecciones: | ENGENHARIA DE PESCA - Trabalhos Acadêmicos |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| 2007_tcc_fcssampaio.pdf | 34,6 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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