Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/38101| Type: | TCC |
| Title: | Acompanhamento do beneficiamento industrial do camarão Lítopenaeus vannamei para exportação |
| Authors: | Sampaio, Fernando Cristian Sales |
| Advisor: | Montezuma, Artamízia Maria Nogueira |
| Keywords: | Camarão (Crustáceo) - Brasil, Nordeste;Camarão marinho - Beneficiamento;Engenharia de Pesca |
| Issue Date: | 2007 |
| Citation: | SAMPAIO, Fernando Cristian Sales. Acompanhamento do beneficiamento industrial do camarão Lítopenaeus vannamei para exportação. 2007. 38 f. Monografia (Graduação em Engenharia de Pesca)-Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2007. |
| Abstract in Brazilian Portuguese: | O presente relatório é resultado de um Estágio Supervisionado, parte das exigências da disciplina "Trabalho Supervisionado", modalidade Estágio, do curso de Graduação em Engenharia de Pesca, referente à área de Processamento do pescado. O objetivo deste estágio foi acompanhar as atividades industriais, desenvolvidas durante o beneficiamento do camarão marinho Litopenaeus vannamei, em duas linhas de produção: camarão inteiro congelado e camarão sem cabeça congelado. Foram acompanhados nas várias seções por onde passa, desde o recebimento até a expedição. Foram acompanhados também, as análises laboratoriais realizadas na indústria e os procedimentos padrões de higiene operacional. |
| URI: | http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/38101 |
| Appears in Collections: | ENGENHARIA DE PESCA - Trabalhos Acadêmicos |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 2007_tcc_fcssampaio.pdf | 34,6 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.