Please use this identifier to cite or link to this item: http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/37928
Type: TCC
Title: Acompanhamento das etapas industriais de beneficiamento da cauda de lagosta congelada na indústria interfrios - intercâmbio de frios S/A, Fortaleza, CE
Authors: Araújo, Emanoel Silveira
Advisor: Freitas, José Wilson Calíope de
Co-advisor: Abreu Neto, José Teixeira de
Keywords: Lagosta - Beneficiamento;Crustáceo;Engenharia de Pesca
Issue Date: 2008
Citation: ARAÚJO, Emanoel Silveira. Acompanhamento das etapas industriais de beneficiamento da cauda de lagosta congelada na indústria interfrios - intercâmbio de frios S/A, Fortaleza, CE. 2008. Monografia (Graduação em Engenharia de Pesca)-Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2008.
Abstract in Brazilian Portuguese: O presente relatório é resultado de um Estágio Curricular Supervisionado, parte integrante da disciplina "Trabalho Supervisionado", modalidade Estágio, do curso de Graduação em Engenharia de Pesca, referente à área de Tecnologia do Pescado. A indústria escolhida para a sua realização foi a INTERFRIOS — Intercâmbio de Frios S/A, localizada na cidade de Fortaleza. O estágio foi realizado nos meses de setembro e outubro de 2008, sob o acompanhamento e orientação técnica do Engenheiro de Pesca José Teixeira de Abreu Neto. Foram acompanhadas todas as etapas do processamento da cauda de lagosta congelada, desde a recepção até a expedição, enfocando principalmente, os Procedimentos Padrões de Higiene Operacional (PPHO) e respeitando o plano APPCC da indústria. Sendo este de bom proveito para uma futura realização profissional como engenheiro de pesca.
URI: http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/37928
Appears in Collections:ENGENHARIA DE PESCA - Trabalhos Acadêmicos

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
2008_tcc_esaraujo.pdf44,8 MBAdobe PDFView/Open
Show full item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.