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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2018	Desenvolvimento e análise sensorial de cremes de manga com o uso dos hidrocoloides Agar e goma gelana	Sousa, Paulo Henrique Machado de; Corrêa, Libia Amaral
2019	O fenômeno turnover em serviços de alimentação: desafios e prospecções na gestão eficiente de recursos humanos	Gondim Neto, Leopoldo; Batista, Débora Ramos
2019	Corantes artificiais x corantes naturais: uma visão gastronômica	Araujo, Marjory Lima Holanda; Sampaio, Asaf Hanâni Taveira
2019	A mulher, a comida e a rua: provedoras de alimentos e de renda nas ruas de fortaleza	Bezerra, José Arimatéa Barros; Dantas, Barbara Ribeiro
2019	A cachaça no brasil: origem, declínio cultural e revalorização	Lima, Luís Davi Alves; Silva Júnior, Célio Viana da; Xavier, Leandro Pinto
2018	Viabilização e aceitação de geleia de fruto de castanhola	Gondim Neto , Leopoldo; Rodrigues, Rainiere Henrique
2018	Memórias alimentares dos moradores do município de Beberibe – Ceará: um relato sobre o manifesto cultural alimentar	Sousa, Paulo Henrique Machado de; Santos, Paulo Henrique Ribeiro dos