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Issue Date	Title	Author(s)	Type
2016	Secagem de polpa de graviola em spray-dryer e liofilizador: Avaliação das características físico-químicas, higroscópicas e morfológicas	Cavalcante, Carlos Eliardo Barros	Tese
2007	Detecção de betalactamases de espectro expandindo (ESBL) em cepas de coliformes isolados de hortaliças minimante comercializadas na cidade de Fortaleza -CE	Cunha, Francisco Afrânio	Dissertação
2019	Desenvolvimento e caracterização de estruturados de goiaba (Psidium guajava L.) utilizando hidrocoloides ágar e goma gelana	Costa, Juliana Nascimento da	Tese
1980	Estudo químico e tecnológico do caju (Anacardium occidentale L.)	Maia, Geraldo Arraes	Tese
2012	Avaliação das características estruturais de bolos com redução calórica	Cavalcante, Rosane Souza	Dissertação
2019	Estudo químico, toxicológico e efeito neuroprotetor do maracujá alho (Passiflora tenuifila Killip)	Holanda, Dayse Karine Rodrigues	Tese
2013	Efeito antioxidante do ácido anacárdico na estabilidade da gema de ovo in natura e desidratada, e da carne e mortadela de frango	Abreu, Virgínia Kelly Gonçalves	Tese
2014	Desenvolvimento de sucos tropicais mistos com elevada capacidade antioxidante e avaliação in vivo	Pereira, Ana Carolina da Silva	Tese
2014	Efeitos antioxidante e antiinflamatório da polpa de pitanga roxa (Eugenia uniflora L.) sobre células bucais humanas, aplicando experimentos in vitro e ex vivo	Soares, Denise Josino	Tese
2004	Efeito da adição de ferro e ácido nas características da qualidade do bolo	Campêlo, Wilma Félix	Dissertação