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Formulário de Solicitação de Substituição ou Exclusão de Arquivo no RI
Modelo de Termo de Autorização
Política Institucional de Informação
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Repositório Institucional UFC
Browsing by Author Sousa, Paulo Henrique Machado de
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2018
Antecipação do ponto de colheita do caju CCP 76 visando ao beneficiamento da amêndoa e pedúnculo imaturo
Sousa, Paulo Henrique Machado de
;
Araujo, Paolo Germanno Lima de
;
Moura, Carlos Farley Herbster
2014
Aspectos físico-químicos e nutricionais da amêndoa e óleo de coco de babaçu (Orbignya phalerata Mart.) e avaliação sensorial de pães e biscoitos preparados com amêndoas
Sousa, Paulo Henrique Machado de
;
Costa, Ana Karoline de Oliveira
2012
Atributos de qualidade de abóbora (Cucurbita moschata cv. Leite) obtida por diferentes métodos de cocção
Sousa, Paulo Henrique Machado de
;
Silva, Maria de Fátima Gomes da
2012
Avaliação da "carne" básica de caju submetida a diferentes métodos de cocção e aceitação sensorial de novos produtos.
Sousa, Paulo Henrique Machado de
;
Sucupira, Natália Rocha
2016
Avaliação da retenção de nutrientes, aspectos sensoriais e microbiológicos de batata-doce (Ipomoea batatas (L.) Lam.) submetida a diferentes métodos de cocção
Sousa, Paulo Henrique Machado de
;
Velho, Liana Cleide Flor de Lima
2017
Biodiversidade de frutas do nordeste: composição química e nutricional e desenvolvimento de pastas de cajá, murici, pequi e pitanga
Sousa, Paulo Henrique Machado de
;
Costa, Eveline de Alencar
;
Chaves, Cristina
2021
Desenvolvimento de molhos de frutas tropicais à base de cajá-umbu (Spondias spp.)
Oliveira, Luciana de Siqueira
;
Sampaio, Lorena Maria Freire
;
Sousa, Paulo Henrique Machado de
2018
Desenvolvimento e análise sensorial de cremes de manga com o uso dos hidrocoloides Agar e goma gelana
Sousa, Paulo Henrique Machado de
;
Corrêa, Libia Amaral
2017
Desenvolvimento e caracterização de bebida vegetal à base de amêndoa de castanha de caju, adicionada de achocolatado, leite de coco ou banana
Figueiredo, Raimundo Wilane de
;
Mesquita, Samara Alves de
;
Sousa, Paulo Henrique Machado de
2016
Efeito do processo UHT (Ultra High Temperature) nas características químicas, enzimáticas e sensoriais de água de coco (Cocus nucifera l.)
Sousa, Paulo Henrique Machado de
;
Sucupira, Natália Rocha
;
Wurlitzer, Nedio Jair
2018
Entomofagia: estudos de aceitação de insetos comestíveis e composição centesimal de formiga comestível da Serra da Ibiapaba
Sousa, Paulo Henrique Machado de
;
Araujo Filho, Augusto Lima
2013
Estabilidade da polpa de caju congelada obtida com o uso de conservantes, pasteurizada e concentrada
Figueiredo, Raimundo Wilane de
;
Silva, Virlane Kelly Lima da
;
Sousa, Paulo Henrique Machado de
2022
Estudo cinético da fermentação de kefir e kombucha em extrato hidrossolúvel de amêndoa de castanha de caju (Anacardium Occidentale L.)
Silva, Larissa Morais Ribeiro da
;
Araujo Filho, Antonio Augusto Lima
;
Sousa, Paulo Henrique Machado de
2019
Estudo químico, toxicológico e efeito neuroprotetor do maracujá alho (Passiflora tenuifila Killip)
Sousa, Paulo Henrique Machado de
;
Holanda, Dayse Karine Rodrigues
;
Wurlitzer, Nédio Jair
2019
Extração assistida por ultrassom e encapsulamento de corante da casca de beterraba com potencial para aplicação em iogurte
Sousa, Paulo Henrique Machado de
;
Sousa, Carlos Ruan Vieira
;
Benevides, Selene Daiha
2016
Gastronomia molecular para incentivar uma alimentação saudável em crianças da idade pré-escolar
Saraiva, Denis Cosmo
;
Santos, Antonia Samara Patricio
;
Sousa, Laryssa Ferreira de
;
Sousa, Julianna Almeida
;
Sousa, Paulo Henrique Machado de
2019
Grupo de foco como ferramenta para a elaboração de uma ficha padronizada de análise sensorial para avaliação de preparações gastronômicas.
Sousa, Paulo Henrique Machado de
;
Lemos, Thaís Amanda Ribeiro de Oliveira
2013
Influência de conservantes químicos na determinação da atividade antioxidante total em suco tropical de acerola
Sousa, Paulo Henrique Machado de
;
Souza, Alex Sandra Nascimento de
;
Almeida, Maria Mozarina Beserra
2018
Influência de fatores sensoriais e não sensoriais na intenção de compra de suco de uva
Figueiredo, Raimundo Wilane de
;
Nascimento, Cintia Barros
;
Sousa, Paulo Henrique Machado de
2018
Memórias alimentares dos moradores do município de Beberibe – Ceará: um relato sobre o manifesto cultural alimentar
Sousa, Paulo Henrique Machado de
;
Santos, Paulo Henrique Ribeiro dos
