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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/83500| Type: | Dissertação |
| Title: | Estudo tecnológico e caracterização física, físico-química e química da carambola (Averrhoa carambola, L.) |
| Authors: | Oliveira, Maria Nilka de |
| Advisor: | Holanda, Luciano Flávio Frota de |
| Keywords in Brazilian Portuguese : | Carambola - Análise;Carambola - Química |
| Knowledge Areas - CNPq: | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
| Issue Date: | 1988 |
| Citation: | OLIVEIRA, Maria Nilka de. Estudo tecnológico e caracterização física, físico-química e química da carambola (Averrhoa carambola, L.). 1988. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 1988. |
| Abstract in Brazilian Portuguese: | No Brasil ainda não existe .uma cultura racional da carambola (Averrhoa carambola. L.), o que dificulta sua exploração industrial. Atualmente, a comercialização da referida fruta, tanto no país como no exterior, é limitada, face sua suscetibilidade a danos no transporte e sensibilidade às diversas temperaturas de estocagem. [...] |
| Abstract: | Until this moment there is .not in Brazil a racional cultivation of Carambold (Averrhoa carambola. L.) which makes it difficult for its industrial exploration. Presently the commercialization of this fruit, in the country and abroad, is limited due to its _susceptibility to damage during transportation and to its sensibility to difference in storage temperature. [...] |
| Description in Brazilian Portuguese: | Este documento está disponível online com base na Portaria nº 348, de 08 de dezembro de 2022, disponível em: https://biblioteca.ufc.br/wp-content/uploads/2022/12/portaria348-2022.pdf, que autoriza a digitalização e a disponibilização no Repositório Institucional (RI) da coleção retrospectiva de TCC, dissertações e teses da UFC, sem o termo de anuência prévia dos autores. Em caso de trabalhos com pedidos de patente e/ou de embargo, cabe, exclusivamente, ao autor(a) solicitar a restrição de acesso ou retirada de seu trabalho do RI, mediante apresentação de documento comprobatório à Direção do Sistema de Bibliotecas. |
| URI: | http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/83500 |
| Author's Lattes: | http://lattes.cnpq.br/9353926138126301 |
| Access Rights: | Acesso Aberto |
| Appears in Collections: | DTA - Dissertações defendidas na UFC |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 1988_dis_mnoliveira.pdf | 24,12 MB | Adobe PDF | View/Open |
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