Estudo tecnológico e caracterização física, físico-química e química da carambola (Averrhoa carambola, L.)

Oliveira, Maria Nilka de

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Holanda, Luciano Flávio Frota de	-
dc.contributor.author	Oliveira, Maria Nilka de	-
dc.date.accessioned	2025-11-21T14:25:03Z	-
dc.date.available	2025-11-21T14:25:03Z	-
dc.date.issued	1988	-
dc.identifier.citation	OLIVEIRA, Maria Nilka de. Estudo tecnológico e caracterização física, físico-química e química da carambola (Averrhoa carambola, L.). 1988. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 1988.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/83500	-
dc.description.abstract	Until this moment there is .not in Brazil a racional cultivation of Carambold (Averrhoa carambola. L.) which makes it difficult for its industrial exploration. Presently the commercialization of this fruit, in the country and abroad, is limited due to its _susceptibility to damage during transportation and to its sensibility to difference in storage temperature. [...]	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.title	Estudo tecnológico e caracterização física, físico-química e química da carambola (Averrhoa carambola, L.)	pt_BR
dc.type	Dissertação	pt_BR
dc.description.abstract-ptbr	No Brasil ainda não existe .uma cultura racional da carambola (Averrhoa carambola. L.), o que dificulta sua exploração industrial. Atualmente, a comercialização da referida fruta, tanto no país como no exterior, é limitada, face sua suscetibilidade a danos no transporte e sensibilidade às diversas temperaturas de estocagem. [...]	pt_BR
dc.subject.ptbr	Carambola - Análise	pt_BR
dc.subject.ptbr	Carambola - Química	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS	pt_BR
dc.description.ptbr	Este documento está disponível online com base na Portaria nº 348, de 08 de dezembro de 2022, disponível em: https://biblioteca.ufc.br/wp-content/uploads/2022/12/portaria348-2022.pdf, que autoriza a digitalização e a disponibilização no Repositório Institucional (RI) da coleção retrospectiva de TCC, dissertações e teses da UFC, sem o termo de anuência prévia dos autores. Em caso de trabalhos com pedidos de patente e/ou de embargo, cabe, exclusivamente, ao autor(a) solicitar a restrição de acesso ou retirada de seu trabalho do RI, mediante apresentação de documento comprobatório à Direção do Sistema de Bibliotecas.	pt_BR
local.author.lattes	http://lattes.cnpq.br/9353926138126301	pt_BR
local.date.available	2025-11-19	-
Appears in Collections:	DTA - Dissertações defendidas na UFC

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