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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/43330| Tipo: | TCC |
| Título : | Relatório de acompanhamento das etapas de beneficiamento de camarão na Industria de Pescado LTDA - CELPEX, no município de Maracanaú - CE |
| Autor : | Rabelo, Nadjane Maria |
| Tutor: | Montezuma, Artamizia Maria Nogueira |
| Palabras clave : | Camarões |
| Fecha de publicación : | 2004 |
| Citación : | RABELO, Nadjane Maria. Relatório de acompanhamento das etapas de beneficiamento de camarão na Industria de Pescado LTDA - CELPEX, no município de Maracanaú - CE. 2004. TCC (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2004. |
| Resumen en portugués brasileño: | O trabalho realizado para cumprimento da disciplina Trabalho Supervisionado trata de um estágio realizado na indústria do Pescado LtdaCELPEX, localizada no município de Maracanau - Ce que presta serviços de processamento e beneficiamento de camarão. A empresa escolhida é a mais nova no ramo, no estado do Ceará e presta serviço atualmente para duas firmas exportadoras: Netuno e SM Pescados. O estágio foi desenvolvido em tempo integral no período de julho a outubro do ano de 2003 Para a realização deste trabalho foram acompanhadas as etapas de beneficiamento do camarão inteiro congelado e camarão sem cabeça congelado, realizadas nessa indústria. Nas duas linhas de processamento foram observadas em cada uma delas as etapas do processo como segue: recepção; armazenamento; lavagem; seleção; classificação; pesagem; embalagem; congelamento; estocagem; expedição e ainda análises laboratoriais realizadas na própria indústria. Além da descrição das etapas, também fazem parte desse relatório comentários pertinentes a práticas e procedimentos realizados dentro da indústria, para melhor compreensão das mesmas. Essas observações são decorrentes do estudo das referências bibliográficas consultadas durante a elaboração da parte escrita deste trabalho. |
| URI : | http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/43330 |
| Aparece en las colecciones: | ENGENHARIA DE PESCA - Trabalhos Acadêmicos |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| 2004_tcc_nmrabelo.pdf | 29,51 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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