Acompanhamento das etapas industriais de beneficiamento da cauda de lagosta congelada na indústria intercâmbio de frios s/a - Interfrios, em Fortaleza, Ceará

Feitosa, Luciana de Lima

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.advisor	Freitas, José Wilson Calíope de	-
dc.contributor.author	Feitosa, Luciana de Lima	-
dc.date.accessioned	2019-04-10T19:06:30Z	-
dc.date.available	2019-04-10T19:06:30Z	-
dc.date.issued	2009	-
dc.identifier.citation	FEITOSA, Luciana de Lima. Acompanhamento das etapas industriais de beneficiamento da cauda de lagosta congelada na indústria intercâmbio de frios s/a - Interfrios, em Fortaleza, Ceará. 2009. 47 f. Monografia (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2009.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/40760	-
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.subject	Lagosta	pt_BR
dc.subject	Industrialização	pt_BR
dc.subject	Engenharia de Pesca	pt_BR
dc.title	Acompanhamento das etapas industriais de beneficiamento da cauda de lagosta congelada na indústria intercâmbio de frios s/a - Interfrios, em Fortaleza, Ceará	pt_BR
dc.type	TCC	pt_BR
dc.description.abstract-ptbr	Este relatório é resultado de um Estágio Curricular Supervisionado, parte da disciplina "Trabalho Supervisionado", modalidade Estágio, do Curso de Graduação em Engenharia de Pesca, referente à área de Tecnologia do pescado. A indústria na qual se realizou o estágio foi a INTERFRIOS — Intercâmbio de Frios S.A., localizada em Fortaleza, e que atua na área de processamento desde 1985. O estágio teve a duração de 128 horas, sendo realizado nos meses de Julho e Agosto de 2009, sob a orientação técnica do Engenheiro de Pesca José Teixeira de Abreu Neto. Foram acompanhadas todas as etapas do processo do beneficiamento da cauda congelada de lagosta realizada pela indústria desde a recepção, bem como os Procedimentos Padrões de Higiene Operacional (PPHO) e as aplicações do plano APPCC, até a etapa de expedição do produto final. Este estágio supervisionado proporcionou-me contato com a prática, aplicando meus conhecimentos adquiridos em sala de aula, sendo de extrema importância para minha formação profissional.	pt_BR
Aparece nas coleções:	ENGENHARIA DE PESCA - Trabalhos Acadêmicos

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