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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/37985| Tipo: | TCC |
| Título: | Acompanhamento do beneficiamento do camarão litoapanaeus vannamei , na indústria R&B Aquicultura Comércio, Exportação e Importação LTDA |
| Autor(es): | Martins, Julianna Albuquerque |
| Orientador: | Furtado Neto, Manuel Antonio de Andrade |
| Palavras-chave: | Camarão - beneficiamento;Aquicultura;Engenharia de Pesca |
| Data do documento: | 2008 |
| Citação: | MARTINS, Julianna Albuquerque. Acompanhamento do beneficiamento do camarão litoapanaeus vannamei , na indústria R&B Aquicultura Comércio, Exportação e Importação LTDA. 2008. 44 f. Monografia (Graduação em Engenharia de Pesca)-Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2008. |
| Resumo: | O presente relatório de estágio supervisionado do Curso de Engenharia de Pesca foi realizado na Indústria R e B Aqüicultura, Comércio, Exportação e Importação Ltda., localizada em São Gonçalo do Amarante — CE, no período de fevereiro a março de 2008, referente a área de processamento do pescado, sob a orientação técnica de Ricardo Hugo. O estágio teve como objetivo o acompanhamento do beneficiamento do camarão de cultivo em duas formas: camarão congelado com cabeça e camarão congelado sem cabeça. Em que foi observado todo o procedimento do processamento desde a recepção da matéria-prima até a expedição. Além do acompanhamento da análise laboratorial e a higienização da indústria e dos funcionários. |
| URI: | http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/37985 |
| Aparece nas coleções: | ENGENHARIA DE PESCA - Trabalhos Acadêmicos |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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