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Data do documentoTítuloAutor(es)Tipo
2021Desenvolvimento e caracterização de pães tipo forma adicionados de farinha de folhas de Moringa oleífera LamMoraes Neto, Sansão Lopes deDissertação
2019Avaliação sensorial e caracterização de cerveja de trigo adicionada de pseudofruto do caju (Anacardium occidentale, L.) e casca de laranja (Citrus sinensis)Menezes, Natália Viviane Santos deDissertação
2015Efeito da sova nas características e aceitabilidade do pão de formaAlmeida, Elaine BatistaDissertação
2022Estudo cinético da fermentação de kefir e kombucha em extrato hidrossolúvel de amêndoa de castanha de caju (Anacardium Occidentale L.)Araujo Filho, Antonio Augusto LimaDissertação
2017Contribuição do corante amarelo de tartrazina como agente modificador da estrutura do amido de milhoMendonça, Luciana Gama deDissertação
2018Caracterização dos extratos de folhas de chambá (Justicia Pectoralis jacq) e sua eficiência como antimicrobiano natural sobre bactérias transmitidas por alimentosGuimarães, Thays Lima FamaDissertação
2016Suplemento alimentar, em forma de tablete, à base de camarão liofilizado e ingredientes funcionaisGuilherme, Daniele DuarteDissertação
2019Influência da maltodextrina nas propriedades e na microestrutura da polpa de coco verde em póAraújo, Tayla Maria RamosDissertação
2020Desempenho e estabilidade de biossensor eletroquímico utilizando eletrodos descartáveis para detecção de Salmonella sp. em leiteBrito, Francisca Airlane Esteves deDissertação
2015Caracterização química e atividade antibacteriana da pectina do noni (Morinda citrifolia L.) nativa e sulfatadaPereira, Elaine CristinaDissertação

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