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Data do documentoTítuloAutor(es)Tipo
2007Estudos das alterações do suco de maracujá integral em embalagem do tipo pet e vidroFreitas, Vitória Matos deDissertação
2014Avaliação da qualidade e segurança de melão minimamente processado revestido em matriz de quitosana adicionada de compostos bioativos microencapsulados extraídos de subprodutos de acerolaMoreira, Samira PereiraDissertação
2018Produção, caracterização físico-química e análise sensorial de cerveja artesanal de trigo adicionada de polpa e casca de seriguela (Spondias purpurea L.) e casca de laranja (Citrus sinensis L.)Silva, Aline Almeida daDissertação
2019Tamarindo (Tamarindus indica L.) desidratado: efeito de redução da acidez e do teor de sólidos da polpa no processo de liofilização, na composição de metabólitos e estabilidade na estocagemMaia, Monique de OliveiraTese
2017Propriedades dos amidos in natura de milho e mandioca após um ano de fermentação naturalMiskinis, Rafaela de Aquino SouzaDissertação
2018Estudo do despolpamento de tamarindo (Tamarindus indica L.) e desenvolvimento de suco com acidez reduzidaMaia, Johnnathan LimaDissertação
Ago-2018Efeito da incorporação da fibra de caju a um reestruturado proteico a base de pirarucu (Arapaima gigas)Marques, Francisco Roberio da SilvaDissertação
2016Elaboração, caracterização físico-química e avaliação da capacidade antioxidante de cerveja de trigo adicionada de pseudofruto de caju (anacardium occidenale) e casca de laranja (citrus sinensis)Pereira, Iana Maria CristinoDissertação
2019Obtenção de polpa de manga em pó das variedades KENT e KEITT pelo processo de Spray-DryingAdriano, Andreza FelipeDissertação
2019Desenvolvimento de produto extrudado tipo snack com adição de farinha de berinjela: estudo tecnológico e sensorialMagalhães, Ana Lídia MartinsDissertação

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