Use este identificador para citar ou linkar para este item:
http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/83770| Tipo: | Dissertação |
| Título: | Valor nutricional do leite e estabilidade da manteiga de raças bubalinas (Bubalus bubalis var. bubalis, L.). |
| Autor(es): | Smith, Mariana de Aquino Pinheiro |
| Orientador: | Martins, Carlos Brunet |
| Palavras-chave em português: | Búfalos;Leite - Análise;Tecnologia de alimentos |
| CNPq: | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
| Data do documento: | 1988 |
| Citação: | SMITH, Mariana de Aquino Pinheiro. Valor nutricional do leite e estabilidade da manteiga de raças bubalinas (Bubalus bubalis var. bubalis, L.). 1988. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 1988. |
| Resumo: | Para realização deste trabalho, utilizou-se como matéria-prima o leite de búfala Bubalus bubalis var. bubalis, procedente da Fazenda Agropan-Arari, Estado do Maranhão. O material foi coletado em dois lotes de animais das raças Mediterrâneo e Mestiça (Mediterrâneo/Jafarabadi). Os animais são criados em sistema extensivo nos campos naturais, com suplementação de minerais e vacinas. [...] |
| Abstract: | Bubalus bubalis L. variety bubalis, milk utilized in this work was collected at the "Agropan-Arari" farm in the state of Maranhão, Brazil. Samples were taken from two breeds of buff aios: "Mediterrâneo" and "Mestiça", the latest is resulting from the cross-breeding of "Mediterrâneo" x "Jafarabadi". [...] |
| Descrição: | Este documento está disponível online com base na Portaria nº 348, de 08 de dezembro de 2022, disponível em: https://biblioteca.ufc.br/wp-content/uploads/2022/12/portaria348-2022.pdf, que autoriza a digitalização e a disponibilização no Repositório Institucional (RI) da coleção retrospectiva de TCC, dissertações e teses da UFC, sem o termo de anuência prévia dos autores. Em caso de trabalhos com pedidos de patente e/ou de embargo, cabe, exclusivamente, ao autor(a) solicitar a restrição de acesso ou retirada de seu trabalho do RI, mediante apresentação de documento comprobatório à Direção do Sistema de Bibliotecas. |
| URI: | http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/83770 |
| Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
| Aparece nas coleções: | DTA - Dissertações defendidas na UFC |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 1988_dis_mapsmith.pdf | 36,32 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.