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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/83770| Tipo: | Dissertação |
| Título : | Valor nutricional do leite e estabilidade da manteiga de raças bubalinas (Bubalus bubalis var. bubalis, L.). |
| Autor : | Smith, Mariana de Aquino Pinheiro |
| Tutor: | Martins, Carlos Brunet |
| Palabras clave en portugués brasileño: | Búfalos;Leite - Análise;Tecnologia de alimentos |
| Áreas de Conocimiento - CNPq: | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
| Fecha de publicación : | 1988 |
| Citación : | SMITH, Mariana de Aquino Pinheiro. Valor nutricional do leite e estabilidade da manteiga de raças bubalinas (Bubalus bubalis var. bubalis, L.). 1988. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 1988. |
| Resumen en portugués brasileño: | Para realização deste trabalho, utilizou-se como matéria-prima o leite de búfala Bubalus bubalis var. bubalis, procedente da Fazenda Agropan-Arari, Estado do Maranhão. O material foi coletado em dois lotes de animais das raças Mediterrâneo e Mestiça (Mediterrâneo/Jafarabadi). Os animais são criados em sistema extensivo nos campos naturais, com suplementação de minerais e vacinas. [...] |
| Abstract: | Bubalus bubalis L. variety bubalis, milk utilized in this work was collected at the "Agropan-Arari" farm in the state of Maranhão, Brazil. Samples were taken from two breeds of buff aios: "Mediterrâneo" and "Mestiça", the latest is resulting from the cross-breeding of "Mediterrâneo" x "Jafarabadi". [...] |
| Descripción en portugués brasileño : | Este documento está disponível online com base na Portaria nº 348, de 08 de dezembro de 2022, disponível em: https://biblioteca.ufc.br/wp-content/uploads/2022/12/portaria348-2022.pdf, que autoriza a digitalização e a disponibilização no Repositório Institucional (RI) da coleção retrospectiva de TCC, dissertações e teses da UFC, sem o termo de anuência prévia dos autores. Em caso de trabalhos com pedidos de patente e/ou de embargo, cabe, exclusivamente, ao autor(a) solicitar a restrição de acesso ou retirada de seu trabalho do RI, mediante apresentação de documento comprobatório à Direção do Sistema de Bibliotecas. |
| URI : | http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/83770 |
| Derechos de acceso: | Acesso Aberto |
| Aparece en las colecciones: | DTA - Dissertações defendidas na UFC |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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